在孟津的美食江湖中，鐵謝李松羊肉湯是無可爭議的“湯界翹楚”，這碗跨越百年時光的非遺美食，從1910年創始人李西連開館至今，歷經五代傳承，用純粹的鮮香成為黃河岸邊最動人的味覺記憶。作為省級非遺項目，它不僅是一碗湯，更是孟津人骨子里的鄉愁與社交密碼，每天吸引著方圓幾十公里的食客驅車前來，只為這一口原汁原味的鮮醇。
這碗湯的精髓在于“選材、水質、工藝”三位一體的堅守。店家精選本地黃河邊散養的白山羊，當天宰殺當天下鍋，肉質鮮嫩無膻；熬湯用水取自專屬深井，富含礦物質的黃河地下水讓湯汁更具風味；工藝上堅持“骨肉相連”煮法，鍋底墊羊骨，整羊入鍋慢火熬煮四小時，全程不添加任何調料，僅在盛湯時加入十幾種秘制佐料，最大程度保留羊肉的本真鮮味 。熬好的湯汁澄澈透亮，奶白醇厚，羊肉酥爛脫骨，羊血滑嫩爽口，撒上碧綠蔥花與紅亮辣椒油，香氣瞬間撲鼻，一口下去溫潤鮮香，寒氣盡散。搭配店內現烙的油酥餅更是絕配，老面發酵不加酵母，外酥內軟，撕成小塊泡入湯中，吸飽湯汁后鮮香翻倍，讓人回味無窮。
打卡地點：鐵謝李松羊肉湯館（孟津區白鶴鎮鐵謝村漢光武帝陵斜對面，電話15036787257）。
打卡攻略：店鋪凌晨5點至晚上10點不間斷營業，全天都能喝到新鮮熱湯，早餐時段人氣最旺，建議早到避開高峰。人均消費22元左右，推薦“羊肉湯+油酥餅”經典組合，可根據喜好選擇純羊肉、羊雜或羊血搭配。店家支持免費續湯，不夠喝可隨時添加；不吃辣的食客可提前告知不放辣椒油，更能凸顯湯的本鮮。湯館緊鄰漢光武帝陵，喝完湯可順路游覽，感受歷史與美食的雙重熏陶。節假日客流量大，可提前電話咨詢排隊情況，避免長時間等候。
百年非遺：鐵謝李松羊肉湯的鮮醇傳承
2025-12-14 22:38來源：小百科
