甲流一來(lái)，不少孩子中招后總沒(méi)胃口，還容易積食上火，家長(zhǎng)想著給娃吃水果補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，可蘋(píng)果、橘子偏涼或偏甜，有的娃吃了反而加重腸胃負(fù)擔(dān)。
其實(shí)這時(shí)候該選更溫和的食材，3 道家常小菜既能清熱化積，又能健脾胃、潤(rùn)燥去火，給娃吃著舒服，還能幫身體快點(diǎn)恢復(fù)，順利度過(guò)甲流期。
1、蓮藕雞蛋蒸肉餅
蓮藕能清熱生津、健脾開(kāi)胃，搭配豬肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋嫩滑易消化，蒸著吃清淡不油膩，還能幫娃化解積食。甲流期間娃沒(méi)胃口，這道肉餅軟嫩入味，一口下去滿是鮮香，不僅能補(bǔ)體力，還不刺激腸胃，吃著特別舒服。
食材：
蓮藕 1 段（約 150 克）、豬肉末 100 克、雞蛋 1 個(gè)、生姜 1 小塊、蔥花少許、生抽半勺、淀粉半勺、鹽少許、食用油 1 勺
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，再剁成碎末；生姜切成姜末，和蓮藕末一起放進(jìn)豬肉末里。
2、往肉末中加生抽、淀粉、少許鹽和食用油，用手順著一個(gè)方向抓勻，腌制 10 分鐘入味。
3、取一個(gè)蒸盤(pán)，把腌制好的肉末平鋪在盤(pán)底，用勺子壓平整，中間挖一個(gè)小坑。
4、將雞蛋打入小坑里，確保蛋液不溢出，蒸鍋加水大火燒開(kāi)，把蒸盤(pán)放進(jìn)去，中火蒸 15 分鐘。
5、蒸到肉餅熟透、雞蛋凝固，取出蒸盤(pán)，撒上蔥花，稍微放涼就能給娃吃，搭配粥或軟飯都合適。
小貼士：
蓮藕剁得細(xì)一點(diǎn)，和肉末融合更均勻，口感也更好。肉餅別鋪太厚，不然不容易蒸熟，中間挖坑放雞蛋，能讓蛋液和肉餅一起熟透，營(yíng)養(yǎng)更均衡。蒸的時(shí)候火候別太大，避免蒸老食材，影響口感。
2、玉米排骨馬蹄湯
玉米能健脾益胃、補(bǔ)充能量，排骨溫和補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，馬蹄清熱生津、化解積食，煮出來(lái)的湯清甜潤(rùn)口，一點(diǎn)不油膩。甲流期間娃容易口干、喉嚨干，喝這碗湯既能潤(rùn)嗓子，又能幫腸胃減負(fù)，喝著暖乎乎的，身體也能快點(diǎn)恢復(fù)活力。
食材：
玉米 1 根、排骨 200 克、馬蹄 5 顆、生姜 1 片、鹽少許、清水 800 毫升
做法：
1、排骨洗凈切成小塊，放入鍋里，加清水沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi)后煮 2 分鐘，撇掉血沫，撈出用溫水沖凈瀝干。
2、玉米洗凈，切成小段；馬蹄洗凈去皮，對(duì)半切開(kāi)；生姜切成片備用。
3、砂鍋里加足量清水，放入焯好的排骨、玉米段、馬蹄塊和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉 1 小時(shí)。
4、燉到排骨軟爛、玉米析出甜味，加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火，燜 5 分鐘讓味道更濃郁。
5、把湯盛出來(lái)，稍微放涼，給娃喝湯，排骨可以挑去骨頭，把肉撕成小塊，連同玉米、馬蹄一起給娃吃。
小貼士：
排骨焯水時(shí)加清水沒(méi)過(guò)，能充分逼出雜質(zhì)和腥味。馬蹄去皮后盡快煮，避免氧化變色，它的清甜能讓湯味更鮮，還能中和排骨的油膩。燉湯時(shí)不用加太多調(diào)料，鹽少許提味即可，保留食材本身的鮮味。
3、蝦皮香菇蘿卜丸
蘿卜能清熱化痰、消食化積，香菇提鮮增香，蝦皮補(bǔ)充鈣質(zhì)，做成丸子炸或蒸都合適，外香里嫩，娃特別愛(ài)吃。甲流期間娃積食沒(méi)胃口，這道丸子既能打開(kāi)食欲，又能幫腸胃化解負(fù)擔(dān)，還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，吃著香還不上火。
食材：
白蘿卜 1 段（約 200 克）、干香菇 5 克、蝦皮 10 克、面粉 30 克、雞蛋 1 個(gè)、生姜 1 小塊、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加少許鹽腌制 5 分鐘，擠出水分；干香菇用溫水泡發(fā) 10 分鐘，洗凈后剁成碎末；蝦皮用溫水沖凈，瀝干水分。
2、生姜切成姜末，和白蘿卜絲、香菇末、蝦皮一起放進(jìn)碗里，打入雞蛋，加面粉和少許鹽，攪拌成粘稠的面糊。
3、熱鍋放適量食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊，揉成小丸子，放進(jìn)油鍋里炸。
4、炸到丸子表面金黃，撈出控油；如果怕油膩，也可以把丸子放進(jìn)蒸鍋，大火蒸 12 分鐘至熟透。
5、炸好或蒸好的丸子撒上蔥花，放至溫?zé)峤o娃吃，一口一個(gè)，鮮香入味，還能當(dāng)零食偶爾吃。
小貼士：
白蘿卜擠出水分，能讓丸子更成型，也能減少蘿卜的澀味。蝦皮提前沖凈，避免有雜質(zhì)或咸味過(guò)重。炸丸子時(shí)用小火慢炸，防止外焦里生，怕油膩就選蒸制，健康又美味，適合甲流期間給娃吃。
甲流高峰期給娃做飯，關(guān)鍵在 “溫和易消化”，這 3 道菜既能幫娃清熱化積、健脾胃，又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)助恢復(fù)，食材常見(jiàn)、做法簡(jiǎn)單，娃吃著開(kāi)心，身體也能快點(diǎn)好起來(lái)
