干燥季節(jié)里，嗓子總像被砂紙磨過，干癢難受，說話都帶著絲絲沙啞。別擔(dān)心，今天就給大家分享4道超棒的“潤肺湯”，清甜滋潤，每一口都仿佛給嗓子做了一場SPA，喝完渾身舒坦，快跟著學(xué)起來！
一、小吊梨湯
所需食材：雪花梨2個、銀耳半朵、枸杞10克、話梅3 - 4顆、冰糖30克、清水適量。
步驟：
1. 先處理銀耳，把半朵銀耳放入溫水中泡發(fā)，泡發(fā)時間大概1 - 2小時，直到銀耳完全舒展開，變得柔軟有彈性。泡發(fā)好后，將銀耳去掉根部，撕成小朵備用。
2. 接著處理雪花梨，用清水把梨洗凈，不用去皮，因?yàn)槔嫫ひ埠胸S富的營養(yǎng)。將梨切成小塊，盡量切得均勻一些，方便后續(xù)煮制時出味。
3. 準(zhǔn)備一個砂鍋，將撕好的銀耳放入砂鍋中，加入適量清水，清水的量要沒過銀耳2 - 3厘米。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘，讓銀耳充分出膠。
4. 30分鐘后，將切好的梨塊放入砂鍋中，繼續(xù)小火燉煮。此時可以加入3 - 4顆話梅，話梅的酸味能為梨湯增添獨(dú)特的風(fēng)味。
5. 再燉煮20分鐘左右，梨塊變得有些透明，這時加入30克冰糖，攪拌均勻，讓冰糖慢慢融化。冰糖的用量可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一些。
6. 放入10克枸杞，繼續(xù)燉煮5 - 10分鐘，枸杞不宜煮太久，以免營養(yǎng)流失。煮好后，關(guān)火，讓梨湯在砂鍋中燜一會兒，這樣味道會更濃郁。
7. 燜好后，將小吊梨湯盛出，稍微晾涼一些就可以享用啦。
溫馨提示：
1. 銀耳要充分泡發(fā)，這樣才能煮出濃稠的膠質(zhì)，口感更好。
2. 煮梨湯時用小火慢燉，能讓梨和銀耳的營養(yǎng)充分釋放出來。
3. 話梅的用量可以根據(jù)個人對酸味的接受程度進(jìn)行調(diào)整。
二、白蘿卜鯽魚湯
所需食材：鯽魚1條(約400克)、白蘿卜1根、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽適量、食用油適量、白胡椒粉少許。
步驟：
1. 挑選新鮮的鯽魚，讓商家?guī)兔μ幚砀蓛簦コ~鱗、魚鰓和內(nèi)臟。回家后，將鯽魚再次用清水沖洗干凈，在魚身上兩面各劃幾刀，劃刀的深度要適中，這樣在煎制和燉煮時能讓魚更容易入味。
2. 把白蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)絲備用。生姜切成片，大蔥切成段。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后將鯽魚放入鍋中，用小火慢慢煎制。煎制過程中不要頻繁翻動魚，以免魚身破碎，等一面煎至金黃后，再翻面煎另一面，直到兩面都煎至金黃。
4. 煎好魚后，放入姜片和蔥段，炒出香味。接著加入1勺料酒，料酒能去除魚的腥味。
5. 加入適量清水，清水的量要沒過鯽魚，大火燒開后撇去浮沫。這些浮沫是魚身上的雜質(zhì)和血水，撇去后能讓湯更加清澈鮮美。
6. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮20 - 30分鐘。燉煮一段時間后，將切好的白蘿卜絲放入鍋中，繼續(xù)燉煮10 - 15分鐘，直到白蘿卜絲變得透明、軟爛。
7. 最后根據(jù)個人口味加入適量鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。
溫馨提示：
1. 煎魚時要用小火，并且等一面煎至定型后再翻面，這樣魚不容易破碎。
2. 燉煮魚湯時要一次性加足清水，中途加水會影響湯的口感和濃度。
3. 白胡椒粉能提升湯的鮮味，但用量不宜過多，以免掩蓋魚湯本身的鮮美。
三、馬蹄甘蔗水
所需食材：馬蹄10個、甘蔗2節(jié)、紅棗5 - 6顆、冰糖適量、清水適量。
步驟：
1. 先將馬蹄洗凈，用削皮刀削去外皮。馬蹄的外皮比較臟，而且口感不好，所以一定要削干凈。削好皮后，將馬蹄切成小塊備用。
2. 把甘蔗去皮，切成小段，然后再將每段甘蔗切成4 - 6瓣，這樣能讓甘蔗在煮制時更容易出味。
3. 紅棗洗凈，用清水浸泡10 - 15分鐘，泡軟后去掉棗核。去掉棗核可以減少上火的可能性，并且能讓紅棗的味道更好地融入水中。
4. 準(zhǔn)備一個鍋，將切好的馬蹄塊、甘蔗段和去核的紅棗放入鍋中，加入適量清水，清水的量要沒過食材2 - 3厘米。
5. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30 - 40分鐘。在燉煮過程中，可以適時攪拌一下，讓食材受熱更均勻。
6. 30 - 40分鐘后，根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，讓冰糖慢慢融化。如果喜歡清淡一些的口感，也可以不加冰糖，因?yàn)楦收岜旧砭陀刑鹞丁?/p>
7. 繼續(xù)燉煮5 - 10分鐘，讓冰糖完全溶解，并且使各種食材的味道充分融合。煮好后，關(guān)火，將馬蹄甘蔗水倒入碗中，稍微晾涼一些就可以飲用啦。
溫馨提示：
1. 馬蹄和甘蔗要挑選新鮮的，新鮮的食材煮出來的湯口感更好，營養(yǎng)也更豐富。
2. 燉煮時間可以根據(jù)個人對食材軟爛程度的喜好進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
3. 冰糖的用量要根據(jù)個人口味和食材本身的甜度來決定。
四、百合炒雞蛋
所需食材：鮮百合200克、雞蛋3個、大蔥1段、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
步驟：
1. 將鮮百合掰成小瓣，放入清水中浸泡10 - 15分鐘，然后仔細(xì)清洗干凈，去除百合上的雜質(zhì)和泥沙。浸泡能讓百合更加干凈，并且去除一些苦味。
2. 把雞蛋打入碗中，加入少許料酒和適量鹽，用筷子攪拌均勻。加入料酒可以去除雞蛋的腥味，讓炒出的雞蛋更加鮮香。
3. 大蔥洗凈，切成蔥花備用。
4. 鍋中倒入適量清水，大火燒開后，將清洗干凈的百合瓣放入鍋中焯水1 - 2分鐘。焯水時間不宜過長，以免百合變得過于軟爛，影響口感。焯好水后，將百合撈出，用冷水沖洗一下，然后瀝干水分備用。
5. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋液稍微凝固，用鏟子快速翻炒，將雞蛋炒成小塊狀，盛出備用。
6. 鍋中再倒入少許食用油，油熱后放入蔥花爆香，炒出香味后放入焯好水的百合瓣，翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，讓百合充分吸收鹽的味道。然后將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與百合一起翻炒均勻，使雞蛋和百合充分混合，翻炒1 - 2分鐘后即可出鍋。
溫馨提示：
1. 鮮百合要挑選色澤潔白、肉質(zhì)肥厚、無黑斑的，這樣的百合品質(zhì)更好。
2. 百合焯水時間要控制好，時間過長會導(dǎo)致百合口感變差。
3. 炒雞蛋時油要熱一些，這樣雞蛋能迅速膨脹，炒出的雞蛋更加蓬松鮮嫩。
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