"媽,今天廚房又飄啥香味了?"小宇剛推開門就聳著鼻子往廚房鉆。媽媽正掀開蒸鍋,白霧裹著蒜香撲面而來:"你爸念叨半月的蒜香排骨,剛蒸好。"
蒜瓣的變身記
媽媽把剝好的蒜瓣拍成泥,混著生抽、蠔油在碗里攪得沙沙響。小宇湊過去看:"這蒜味會不會太沖?"媽媽用筷子蘸了點醬汁點在他舌尖:"嘗嘗,冰糖中和過的。"果然,咸鮮里藏著回甘,像極了小時候偷吃的麥芽糖。排骨在醬汁里打了個滾,每塊都裹著亮晶晶的醬衣,被整齊碼進青花瓷盤。
蒸鍋里的時光機
爸爸把盤子端進蒸鍋時,水壺正咕嘟咕嘟唱著歌。"二十分鐘剛好,"他看了眼掛鐘,"火候大了肉就柴了。"小宇盯著鍋蓋縫隙鉆出的白煙,恍惚看見小時候的場景:媽媽蹲在煤球爐前扇蒲扇,蒸籠里蒸著紅糖發糕,甜香和著蟬鳴填滿整個夏天。現在的蒸鍋安靜許多,但計時器"嘀"的一聲,還是把全家人都喚到了餐桌前。
鮮甜里的生活哲學
"趁熱吃,"媽媽給每人夾了塊排骨,"蒸菜最養人。"小宇咬開酥軟的外皮,肉汁混著蒜香在嘴里炸開,骨髓里滲出的鮮甜讓人忍不住名手指。爸爸慢悠悠剝著蒜皮:"年輕時總覺得山珍海味才夠味,現在倒覺得,這清清淡淡的蒸菜最落胃。"窗外的夕陽把排骨染成金紅色,小宇突然明白,所謂幸福,就是把平凡的日子蒸出滋味。


