許昌消失了的老味道
對于60后以前出生的許昌人來說，許昌消失的特色小吃不少，很多老味道除了名字還在，內容、口味、做法不是與以前不同，而是退步明顯。由于成本與賣價矛盾，老式熱豆腐沒人做了。胡辣湯（以前都是素的，純手工面筋）、丸子湯（以前沒有芝麻醬，湯比現在的好喝）、魚湯（現在的口味不如以前，我問過現在的老板，她說那是她師傅做的，還是差點）、炒涼粉（古城和春秋廣場那兩家跟以前汽車站那家比差距明顯，跟開封的也不一樣）、燒餅（以前湖濱橋環島西側有個老爺子，每個燒餅的面用秤稱，必須是三兩一個，五香椒鹽特別香，他去世后那個味也絕跡了）。究其原因，應該是那時的有機菜料、工序堅守、不二匠心，是現在飯館難以遵守的。
