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冬日餐桌上，總少不了紅薯粉條的身影。時值紅薯粉條加工旺季，馬村區安陽城街道后岳村紅薯粉條加工車間里一派繁忙，機器聲隆隆作響，七八名村民分工協作，只見這頭紅薯淀粉投入機器，那頭“吐”出一縷縷白色的“絲線”，滑入熱水中，頃刻間變成粗細均勻、爽滑筋道的粉條。
后岳村制作紅薯粉條的歷史悠久，制作手藝幾代傳承，家家戶戶都有制作粉條的“能人”。“加工粉條是個細活兒，每一個環節都不是一個人能單獨完成的。拿和面這個環節來說，要把粉芡放在一個大缸里用開水沖成糊狀，幾個壯勞力一起用力和，不僅需要力氣，還要有經驗才行。”今年66歲的村民趙世紅，有著多年做粉條的經驗，今年帶領幾個做粉條的“老把式”承包了村里的粉條加工車間，自11月底到現在已經連續干了20多天，每天加工粉條1000多公斤。
在粉條加工車間不遠處的廣場上，制作好的粉條如“銀絲”般掛滿架子，晶瑩剔透、色澤誘人。“我們后岳村的粉條制作傳承老手藝，口感勁道，味道鮮美。”后岳村黨支部書記、村委會主任趙衛民說，他拿起一把晾干的粉條，輕輕一折，“咔嚓”一聲脆響。“這都是純紅薯粉做的，每年一進入臘月，我們村的粉條就供不應求。今年全村預計加工粉條2萬多公斤，銷售收入能達到50多萬元。”說著，趙衛民臉上堆滿了笑容。
一根根粉條，不僅滿足了食客的味蕾，也串起了后岳村強村富民的道路。近年來，在安陽城街道的大力支持下，后岳村建設了粉條加工車間，構建“黨建引領、全民參與、市場運作”的粉條特色加工產業發展格局，大力發展粉條加工特色產業。同時，村里還深度挖掘手工紅薯粉條制作的歷史文化，通過“第一書記直播帶貨”“網紅農產品直播間”等渠道，打響后岳村紅薯粉條品牌，讓滋養味蕾的傳統美食成為激活鄉土資源，促進群眾增收致富“金絲線”。
作者：王穎 李佳琦 田毅
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