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冬日餐桌上,總少不了紅薯粉條的身影。時值紅薯粉條加工旺季,馬村區安陽城街道后岳村紅薯粉條加工車間里一派繁忙,機器聲隆隆作響,七八名村民分工協作,只見這頭紅薯淀粉投入機器,那頭“吐”出一縷縷白色的“絲線”,滑入熱水中,頃刻間變成粗細均勻、爽滑筋道的粉條。

后岳村制作紅薯粉條的歷史悠久,制作手藝幾代傳承,家家戶戶都有制作粉條的“能人”。“加工粉條是個細活兒,每一個環節都不是一個人能單獨完成的。拿和面這個環節來說,要把粉芡放在一個大缸里用開水沖成糊狀,幾個壯勞力一起用力和,不僅需要力氣,還要有經驗才行。”今年66歲的村民趙世紅,有著多年做粉條的經驗,今年帶領幾個做粉條的“老把式”承包了村里的粉條加工車間,自11月底到現在已經連續干了20多天,每天加工粉條1000多公斤。

在粉條加工車間不遠處的廣場上,制作好的粉條如“銀絲”般掛滿架子,晶瑩剔透、色澤誘人。“我們后岳村的粉條制作傳承老手藝,口感勁道,味道鮮美。”后岳村黨支部書記、村委會主任趙衛民說,他拿起一把晾干的粉條,輕輕一折,“咔嚓”一聲脆響。“這都是純紅薯粉做的,每年一進入臘月,我們村的粉條就供不應求。今年全村預計加工粉條2萬多公斤,銷售收入能達到50多萬元。”說著,趙衛民臉上堆滿了笑容。
一根根粉條,不僅滿足了食客的味蕾,也串起了后岳村強村富民的道路。近年來,在安陽城街道的大力支持下,后岳村建設了粉條加工車間,構建“黨建引領、全民參與、市場運作”的粉條特色加工產業發展格局,大力發展粉條加工特色產業。同時,村里還深度挖掘手工紅薯粉條制作的歷史文化,通過“第一書記直播帶貨”“網紅農產品直播間”等渠道,打響后岳村紅薯粉條品牌,讓滋養味蕾的傳統美食成為激活鄉土資源,促進群眾增收致富“金絲線”。
作者:王穎 李佳琦 田毅
總監制:李亞明 監 制:崔 晶
策 劃:孫 潔
統 籌:陳 潔 馬瑩潔 秦 嬴 高 亮 李佳琦
主 編:張 蕊 責 編:王 鵬
校 審:薛 瑩 編 輯:靳 巖



