清晨的一碗陽春面，暖了整間屋子的胃
清晨的鬧鐘剛響，我揉著眼睛爬起來，廚房的窗戶上還蒙著層薄霧，客廳里傳來孩子的嘟囔：“媽媽，我聞到香味了，是不是煮了陽春面？”得，這小鼻子比狗還靈——畢竟陽春面的香，是從骨子里滲出來的，隔著門都能鉆進被窩里。
做陽春面的食材特簡單，不用翻冰箱找半天：掛面一把（選那種細圓的，煮出來勁道）、小香蔥幾根（要葉子細細的，香味濃）、豬油一勺（一定得是自己熬的，用豬板油加蔥段慢火熬，涼了凝成雪白的塊，挖一勺化在湯里，香得能繞著屋子轉三圈）、生抽兩勺（選鮮一點的，別用老抽，不然湯會發苦）、鹽一點點（別多，生抽和豬油都有鹽味）、白胡椒粉少許（提香的，像給湯加了層“隱形的鮮”）、白糖一點點（就指甲蓋那么點，提鮮不搶味）、水一壺（要燒得滾開的，這樣湯才濃）。
先處理小香蔥——把蔥葉子摘下來，洗干凈，切成碎末，像綠寶石似的撒在碗底。然后加一勺豬油（要是豬油沒化，就用剛燒開的水澆一下，立刻就化了），兩勺生抽，一點點鹽，少許白胡椒粉，還有那一點點白糖（別放多，放多了會甜得發膩）。
這時候，剛燒開的水“嘩”地倒進去，“吱啦”一聲，蔥香和豬油香一下子竄出來，湯底立刻變得紅亮紅亮的，像琥珀似的，聞著就讓人咽口水。
接下來煮面——鍋里加足夠的水（要沒過面條），燒開后把掛面放進去，用筷子輕輕撥散，不然會粘成一團。等面浮起來，再煮個一分鐘左右（別煮太久，不然面會軟塌塌的，不勁道）。撈面的時候要瀝干水分，別帶太多水進去，不然湯會淡，不夠濃。
把煮好的面直接挑進調好湯底的碗里，讓面浸在湯里，每一根面都吸飽湯汁。再抓一點蔥花撒在面上，綠瑩瑩的，像給面蓋了層綠被子。最后滴1滴香油（就一滴，多了會搶味），用筷子挑一下，香油浮在湯面上，像顆小珍珠，攪拌一下，香味更濃了。
我小時候，外婆總說：“陽春面是最養人的，湯里有蔥香、豬油香，面吸飽了湯，吃一口暖到心里。”現在我做陽春面，還是沿用外婆的方法，用豬油，用細掛面，用剛燒開的水調湯底。
孩子每次吃，都要把湯喝得干干凈凈，說：“媽媽，這個湯比牛奶還香！”上次朋友來家里，吃了一口就問：“你這湯怎么調的？比我在餐廳吃的還鮮！”我笑著說：“就幾樣簡單的東西，可是用心做的?！?/span>
其實陽春面的秘密，就在“簡單”兩個字里——沒有復雜的調料，沒有繁瑣的步驟，卻能讓每一口都充滿溫暖。清晨的早上，煮一碗陽春面，配個煎蛋，就是完美的早餐；深夜的宵夜，煮一碗陽春面，熱湯喝下去，整個人都暖了，比外面的夜宵還舒服。
昨天晚上，孩子寫作業到十點，說：“媽媽，我餓了。”我煮了一碗陽春面，他吃著吃著，說：“媽媽，這個面像外婆做的。”我愣了一下，想起外婆以前給我做陽春面的樣子，也是這樣的清晨，也是這樣的香味，原來有些味道，是刻在記憶里的，永遠不會忘。
陽春面就是這樣，簡單卻溫暖，像媽媽的手，像外婆的笑，像家里的燈光，不管什么時候吃，都能讓人心里暖暖的。趕緊試試吧，給家人做一碗陽春面，讓香味飄滿整個屋子，讓溫暖留在每個人的心里。
