一、美食簡介
安陽扁粉菜是安陽人早餐標(biāo)配，以扁粉條為核心，配豆腐、豬血、青菜，紅湯濃郁，配油餅是經(jīng)典吃法，人均5元就能吃飽，是安陽街頭最具煙火氣的特色美食，承載著當(dāng)?shù)厝说脑绮陀洃洠彩墙怄i豫北早餐文化的關(guān)鍵美食。
二、詳細(xì)做法
食材準(zhǔn)備
- 主料：扁粉條200g、豬血150g、豆腐100g、青菜2顆
- 輔料：豬骨高湯800ml、蒜汁30ml、辣椒油20ml、鹽4g、生抽10ml、花椒油5ml、蔥花少許
詳細(xì)步驟
1. 扁粉條提前用溫水泡軟；豬血、豆腐切厚片，青菜洗凈備用。
2. 豬骨高湯倒入鍋中，大火燒開，放扁粉條煮3分鐘，加豬血、豆腐片，煮2分鐘至食材熟透。
3. 加青菜燙熟，放鹽、生抽調(diào)味，關(guān)火淋花椒油。
4. 盛出裝入碗中，澆上蒜汁、辣椒油，撒蔥花，配油餅食用。
三、美食味道
扁粉條筋道爽滑，吸滿濃郁的豬骨湯味；豬血軟嫩，豆腐入味，青菜清爽解膩。紅湯香辣醇厚，蒜汁與辣椒油的香氣融合，一口粉一口湯，配著外酥里軟的油餅，鮮香過癮，暖身開胃。
四、推薦理由
1. 安陽標(biāo)志性早餐，街頭隨處可見，能直觀感受安陽人的早餐習(xí)慣，是體驗豫北市井煙火氣的絕佳選擇。
2. 做法簡單快捷，10分鐘就能搞定，適合早餐快速出餐，成本低，性價比高。
3. 食材常見，家常可復(fù)刻，湯鮮味濃，能滿足早餐的飽腹感與味蕾需求，是河南特色早餐中極具代表性的一款。
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