還在天天啃蘋果養生,別費力氣啦,吃10個蘋果的養生效果,不如1個土豆實在。
這不起眼的家常土豆,藏著大大的養生能量,膳食纖維豐富,能幫著通宿便、排腸道垃圾,鉀元素含量還高,能輔助降血壓,對中老年人身體特別友好。
做法簡單又多樣,3種吃法換著來,鮮香入味不單調,常吃身體越來越棒,干啥都有勁。
1、椒鹽土豆
外酥里糯的椒鹽土豆,一口一個咸香過癮,不用復雜調料,就能激發土豆本身的香味。做法簡單,還能當零食當菜吃,中老年人牙口不好也能輕松嚼動,越吃越香。

食材:
土豆2個、生姜1小塊、大蒜2瓣、椒鹽粉適量、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法:
1、土豆洗凈,去皮后切成滾刀塊,放入碗中,加少許鹽抓勻腌制10分鐘,擠出滲出的水分。
2、生姜切絲,大蒜切末備用;鍋中倒入適量食用油,油熱后放入土豆塊,小火慢炸至表面金黃、內部軟糯,撈出瀝干油分。
3、鍋中留少許底油,放入姜絲和蒜末爆香,倒入炸好的土豆塊,快速翻炒2分鐘。
4、撒上適量椒鹽粉和少許鹽,攪拌均勻,讓每塊土豆都裹上調料,關火后撒上蔥花即可。
小貼士:
土豆提前腌制擠水,炸的時候更容易上色,還能減少吸油量。炸土豆時用小火慢炸,避免外焦里生,保證外酥里糯的口感。椒鹽粉根據口味調整,喜歡重口的可以多撒一點,香味更足。
2、地三鮮
經典的東北地三鮮,土豆搭配青椒和茄子,吸滿濃郁醬汁,鮮香入味、軟糯下飯。三種食材搭配營養均衡,做法家常不復雜,配米飯能多吃兩碗,全家都愛吃。

食材:
土豆1個、茄子1根、青椒1個、生姜1小塊、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、代糖半勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油適量、清水半碗、蔥花少許
做法:
1、土豆洗凈去皮,切成滾刀塊;茄子洗凈,切成滾刀塊,加少許鹽抓勻腌制10分鐘,擠出水分;青椒洗凈去籽,切成小塊。
2、生姜切絲,大蒜切末;生抽、老抽、蠔油、代糖、淀粉和鹽放入碗中,加入半碗清水,攪拌均勻調成醬汁備用。
3、熱鍋倒入適量食用油,油熱后放入土豆塊,小火煎至表面金黃,盛出備用;鍋中留底油,放入茄子塊,煎至變軟后加入青椒塊,翻炒1分鐘。
4、倒入煎好的土豆塊,翻炒均勻后淋上調好的醬汁,大火快速翻炒3分鐘,讓食材充分吸收湯汁,湯汁濃稠后關火,撒上蔥花即可。
小貼士:
茄子提前腌制擠水,能減少吸油量,吃著更健康。煎土豆和茄子時用小火慢煎,避免煎糊,保持軟糯口感。醬汁可以根據口味調整咸甜,淀粉用量能控制醬汁濃稠度,喜歡湯汁多的可以少放一點。
3、尖椒土豆片
脆嫩的尖椒搭配軟糯的土豆片,鮮香爽口、微辣開胃,做法快手10分鐘就能出鍋。清淡不油膩,還能激發食欲,中老年人沒胃口的時候吃這道菜,配米飯剛好,營養又下飯。

食材:
土豆1個、尖椒2個、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法:
1、土豆洗凈去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,去除表面淀粉,防止粘連;尖椒洗凈去籽,切成小塊。
2、生姜切絲,大蒜切末備用;鍋中加清水大火燒開,放入土豆片焯水1分鐘,撈出過涼水瀝干,保持脆嫩口感。
3、熱鍋倒入適量食用油,油熱后放入姜絲和蒜末爆香,加入尖椒塊,大火翻炒1分鐘至斷生。
4、倒入焯好的土豆片,加生抽和少許鹽調味,快速翻炒2分鐘,讓味道充分融合,關火后撒上蔥花即可。
小貼士:
土豆片切得薄一點,更容易煮熟和入味;泡淡鹽水能防止氧化變黑,還能讓口感更脆。焯水時間別太長,1分鐘剛好,避免炒后變軟失去口感。尖椒用量根據吃辣程度調整,不能吃辣的可以換成甜椒,味道同樣鮮美。
沒想到家常土豆的養生效果這么頂,這3種做法簡單易操作,食材常見還便宜,中老年人每周換著吃,既能通宿便、輔助降血壓,又能解饞下飯。
養生不用找名貴食材,把土豆吃對做法,就能收獲健康,趕緊試試這些吃法,讓身體越來越棒。


