起源于上世紀(jì)八九十年代的鎮(zhèn)平熗鍋面,是趕集人的舊時(shí)奢侈享受,如今成為承載市井記憶的懷舊美食。五花肉末用豬油爆香,蔥姜炒至焦黃時(shí)沖入滾燙面湯,手工面條在豬油的浸潤下泛著油光,樸素卻飽含溫情,每一口都藏著舊時(shí)滋味。打卡地點(diǎn)推薦縣城城郊的“老街熗鍋面館”,這家店保留著老式灶臺(tái),師傅現(xiàn)場熗鍋,香氣能飄出老遠(yuǎn),店鋪墻面貼著老照片,充滿懷舊氛圍,吸引不少老食客專程前來。
打卡攻略:經(jīng)典熗鍋面15元/碗,手工面條筋道爽滑,湯底濃郁鮮香,五花肉末肥瘦相間,爆香后不油不膩,撒上蔥花、香菜和少許辣椒油,暖身又開胃。必點(diǎn)“熗鍋面+鹵豆干”套餐20元/份,鹵豆干咸香入味,吸滿湯汁后味道更佳。店內(nèi)還有“升級(jí)款”25元/碗,加入蝦仁、木耳、青菜,營養(yǎng)更豐富,口感更清爽。搭配店內(nèi)自制腌黃瓜5元/份,酸甜爽口,解膩又開胃。人均消費(fèi)15-25元,適合單人用餐或朋友小聚。營業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)到晚上8點(diǎn),早餐時(shí)段搭配油條,午餐、晚餐可搭配饅頭、米飯。交通上,從縣城自駕沿城郊公路行駛約15分鐘可達(dá),也可乘坐城郊專線班車到老街站下車,步行10分鐘。搭配建議:熗鍋面配剛出爐的燒餅,麥香與肉香交融;冬季可加一份鹵雞爪,軟糯入味,補(bǔ)充蛋白質(zhì)。小貼士:熗鍋面用豬油炒制,香氣濃郁,不喜豬油者可提前告知老板用植物油;湯底偏咸,口味清淡者可讓老板少鹽。

