博望鍋盔因張騫出使西域時的軍糧演變而來,雖源自鄰近的博望鎮,卻在鎮平廣受歡迎,成為當地人最愛的硬核主食。鍋盔大如鍋蓋,厚約寸余,采用傳統鏊鍋烙制,面團需反復揉搓,烙至金黃焦脆,咬下去“咔嚓”作響,麥香混著淡淡的椒鹽味,內里松軟多孔,越嚼越香,可夾鹵肉、抹辣椒醬,也可蘸羊肉湯,飽腹感十足。作為“碳水界的硬核選手”,鍋盔耐儲存、便攜帶,是過去趕路人的必備干糧,如今仍是鎮平人餐桌上的經典主食。打卡地點推薦縣城文化路的“老張鍋盔店”,這家店經營15年,堅持傳統工藝烙制,每天限量200個,剛出爐的鍋盔香氣撲鼻。
打卡攻略:原味鍋盔10元/個,椒鹽味、蔥花味12元/個,個頭碩大,足夠2-3人分享。必點“鍋盔夾鹵牛肉”25元/份,鹵牛肉切片,夾進剛出爐的鍋盔,再抹上秘制辣椒醬,牛肉的咸香與鍋盔的麥香完美融合,一口下去超滿足。“鍋盔泡羊肉湯”套餐30元/份,羊肉湯鮮香味美,鍋盔泡軟后吸滿湯汁,外軟內酥,暖身又解饞。支持真空包裝,15元/個,保質期7天,可購買帶回家自行搭配。營業時間從早上7點到下午5點,剛出爐的鍋盔口感最佳,建議上午10點或下午3點到店。交通上,乘坐1路、3路公交到文化路站下車,步行30米即到,店鋪門口經常排起長隊。搭配建議:鍋盔夾鹵雞、鹵豆干,咸香可口;單獨食用可搭配綠豆湯,解膩又清爽。小貼士:鍋盔較硬,牙口不好的人可泡湯食用;儲存時需密封,食用前用微波爐加熱10秒,可恢復酥脆口感。

