吐司片4片，雞蛋2個，午餐肉或火腿片2-3片，生菜葉2片，西紅柿幾片，芝士片1片。調味只需少許鹽和黑胡椒。詳細制作過程：
1. 食材預處理： 生菜洗凈瀝干，西紅柿切成薄片。午餐肉或火腿片放入無油的平底鍋中，小火煎至兩面微微焦黃，盛出備用。煎一下能逼出肉的油脂和香氣，口感更好。
2. 制作滑蛋： 雞蛋打入碗中，加一丁點鹽和兩勺牛奶（讓蛋更嫩），充分打散。平底鍋開中小火，刷薄薄一層油，倒入蛋液。不要立刻翻炒，等底部稍微凝固，用鍋鏟從外向內輕輕推動，形成大塊濕潤的凝乳狀即可關火，余溫會使其繼續變熟。 這樣炒出的滑蛋又嫩又香。
3. 組合堆疊： 取一片吐司墊底，依次鋪上生菜葉、煎好的午餐肉、西紅柿片。擠上一點自己喜歡的沙拉醬或番茄醬，然后蓋上第二片吐司。在這片吐司上放上芝士片和剛剛炒好的滑蛋，撒上點黑胡椒。最后蓋上第三片吐司。
4. 定型與切分： 用保鮮膜將整個三明治緊緊包裹起來，靜置一分鐘，讓吐司吸收一些濕氣變得柔軟，食材也更貼合。然后沿對角線切成兩個三角形。看！層次分明的彩虹三明治，有肉有蛋有蔬菜，營養全面，拿著吃也方便。
