你有沒有過這樣的感覺？明明睡了七八個小時，早上起來還是乏。
上幾層樓梯，就有點喘。
記性好像也不如從前，東西轉眼就忘。
頭發掉得比以前多，梳子上總纏著一團。
這些信號，可能都在提醒你一件事：該養養腎了。
中醫認為，腎是“先天之本”，藏著我們從父母那里繼承來的最寶貴的能量。它主骨、生髓、通于腦，其華在發。腎氣足，人就精力充沛，骨骼強健，頭發烏亮，記憶力好。
人到中年，尤其過了四十歲，腎氣自然開始由盛轉衰。這是生命的規律，我們無法逆轉。
但我們可以通過溫和、持續的食養，去滋養它，補充它，讓它“衰”得慢一些。讓你在五十歲、六十歲時，依然能保持不錯的狀態。
第一道：黑米黑豆黑芝麻花生紅棗糯米粥 —— 一碗“黑”動力
說到補腎，很多人會想到名貴藥材。
其實，最樸素的力量，往往藏在最尋常的食物里。
中醫講“五色入五臟”，其中黑色入腎。
這碗粥，就集齊了三種經典的黑色食材。
黑米，有“黑珍珠”的美譽。它外層的黑色種皮，富含花青素和多種微量元素。煮粥時，會滲出紫紅色的湯汁，看著就養人。
黑豆，被稱為“腎之谷”。形狀就像一個小小的腰子。它蛋白質含量高，還有豐富的維生素E和異黃酮。
黑芝麻，更是“平民補品”。含鈣量很高，對骨骼有益。它那獨特的油脂香氣，能引藥入腎。
再配上花生的香潤，紅棗的甘甜，以及糯米的綿滑。
這碗粥，就不再是簡單的粥。
它是一碗復合的、溫和的能量羹。顏色深紫，香氣醇厚，口感軟糯。喝下去，胃里暖暖的，很踏實。
【黑米黑豆黑芝麻花生紅棗糯米粥】—— 醇厚的冬日暖流
1、準備材料：黑米50克，黑豆30克，黑芝麻20克，紅皮花生30克，紅棗6顆，糯米30克。清水適量，紅糖或冰糖少許（可選）。
2、黑米、黑豆、花生，質地都比較硬。最好睡前用冷水泡上。泡到黑豆表皮皺褶舒展，花生飽滿。這一步能讓它們更容易煮爛，粥湯更稠滑。
3、黑芝麻放入干凈無油的鍋里。開最小火，慢慢翻炒。千萬別走開。聽到密集的噼啪聲，聞到濃郁的芝麻香，立即關火倒出。炒過的芝麻，香味會提升好幾個層次。
4、紅棗洗凈，用廚房剪刀剪開，去掉棗核。棗核性燥，去掉更好。棗肉剪成小塊，甜味更容易煮出來。
5、泡好的黑米、黑豆、花生，連同泡米水一起倒入砂鍋或厚底鍋。加入足量清水，總量大約是食材的10-12倍。大火燒開，用勺子輕輕攪動，防止粘底。水沸后，轉小火，蓋上鍋蓋，留一條小縫。慢熬40分鐘。
6、40分鐘后，粥湯已開始變色變稠。這時加入糯米、紅棗塊和炒香的黑芝麻。攪拌均勻，繼續用小火熬煮30分鐘。直到黑豆徹底軟爛，粥湯變得非常粘稠。
7、關火，可以燜10分鐘。口感會更融合。根據個人口味，決定是否加糖。紅棗的甜味，其實已經足夠。
第二道：山藥蓮子核桃黑豆紅棗肉湯 —— 有“根”有“果”的底氣
如果第一道粥是“滋”，那這道湯就是“固”。它用了更多“有形”的食材，來補益“無形”的腎精。
山藥，是這道湯的“定海神針”。它藥食同源，性子非常平和。能同時補益脾、肺、腎三臟。
健脾是為了更好地吸收營養，補腎才是根本目的。新鮮的鐵棍山藥，效果更好。
蓮子，養心安神，健脾止瀉。心腎是相通的，心神安寧，腎氣才能更好地潛藏。記得去掉蓮心，不然湯會發苦。
核桃，形狀像大腦，也像腎。它富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，能補腦益智，溫補腎陽。
黑豆和紅棗，依然是老搭檔，提供基礎營養和甘甜。
最后加一點瘦肉（豬里脊）。不是為了吃肉，而是取肉湯的“鮮”和“潤”，讓整個湯水更加醇和，不滋膩。
這道湯，清澈見底，但味道層次豐富。有山藥的粉糯，蓮子的綿軟，核桃的油潤，黑豆的豆香。喝起來非常舒服。
【山藥蓮子核桃黑豆紅棗肉湯】—— 清潤的固本之方
1、準備材料：鐵棍山藥1根（約200克），干蓮子20克，核桃仁4-5個，黑豆30克，紅棗5顆，瘦肉100克（豬里脊）。生姜3片，鹽少許。
2、黑豆和蓮子提前用溫水浸泡1小時。核桃仁掰成小塊，如果覺得有澀味，可以用開水燙一下，剝去那層薄皮。紅棗洗凈去核。
3、山藥戴手套去皮，切成滾刀塊。切好后立刻泡在清水里，防止氧化變黑。瘦肉切成小塊，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出洗凈。這叫“焯水”，能去掉血水和雜質，讓湯更清。
4、將焯好水的瘦肉、泡好的黑豆和蓮子、核桃、紅棗、姜片一起放入湯鍋。加入足量清水，大火燒開。轉小火，蓋上蓋子，慢燉40分鐘。
5、40分鐘后，湯色開始變深，香氣飄出。這時加入山藥塊。繼續燉煮20分鐘，直到山藥軟糯。
6、關火前，加入少許鹽調味。鹽一定要最后放，過早放鹽，肉質容易變柴。鹽是引子，一點點就夠了，提個味。
第三道：山藥蟲草花紅棗烏雞湯 —— 溫和的“小補”
前兩道偏于平補和固澀。這一道，則帶了一點“補”的力道，但依然溫和。
烏雞，是這道湯的主角。它比普通雞肉的氨基酸和鐵含量更高，滋陰養血的效果更好。皮黑、肉黑、骨黑，在中醫看來，也更入腎。
蟲草花，不是冬蟲夏草，而是一種人工培育的菌類。性質平和，不寒不燥，有助于調節免疫力。它金黃色的菌絲，能為湯色增彩，也增加一種獨特的菌香。
山藥和紅棗，依然是黃金配角，負責健脾和調和味道。
這道湯，顏色金黃，香氣濃郁。烏雞肉質細嫩，蟲草花口感爽脆，山藥粉糯。是一道口感、味道、營養都很均衡的湯品。特別適合在感覺比較疲勞，或天氣轉冷的時候，燉上一鍋。
【山藥蟲草花紅棗烏雞湯】—— 金玉滿堂的暖身湯
1、準備材料：烏雞半只（約500克），鐵棍山藥1根，干蟲草花15克，紅棗6顆，枸杞一小把。生姜4-5片，料酒1勺，鹽適量。
2、烏雞斬成塊，用清水浸泡半小時，泡出血水。冷水下鍋，加入幾片姜和1勺料酒。大火煮開，會有很多浮沫。用勺子仔細撇干凈，直到湯水變清。撈出雞塊，用溫水沖洗干凈。這樣處理過的雞，燉湯才清甜不腥。
3、蟲草花用冷水稍微沖洗一下。然后用溫水泡發10分鐘。泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀后，取上層清液加入湯中，很鮮。
4、將焯好水的烏雞塊、蟲草花（連泡的水）、紅棗、姜片放入砂鍋。加入足量開水。一定要用開水，這樣蛋白質慢慢凝固，湯才鮮美。大火燒開后，轉最小火，蓋上蓋子。慢燉1個小時。
5、1小時后，雞湯已呈淡黃色，香氣撲鼻。加入切好的山藥塊。繼續燉煮20-25分鐘，山藥熟透即可。
6、關火前，撒入枸杞。利用湯的余溫把枸杞燜熟，能更好地保留營養。最后加鹽調味。
一碗下肚，從喉嚨暖到胃里，再慢慢擴散到四肢。感覺很滿足。
養腎，其實就是養我們生命的根基。
別等根基動搖才著急。
從現在開始，每周花點時間，為自己、為家人，燉上一鍋溫暖的湯粥。
用食物的力量，溫柔地守護那份與生俱來的活力。
五十歲，依然可以狀態佳。
