明明累了一天，躺在床上卻翻來覆去睡不著，好不容易睡著還容易醒，第二天醒來頭昏腦脹？很多人以為是壓力大、熬夜多，卻不知道背后藏著“肝火旺”的隱患！老祖宗早就說過“肝主疏泄，肝火擾神則不眠”，肝火一旺，心神不寧，睡眠自然好不了。
而解決這個問題的關鍵，竟然藏在菜市場的尋常菜里。油麥菜，別小看這綠油油的蔬菜，它可是“降肝火的平民食材”。
現代營養學發現，油麥菜富含維生素B族、膳食纖維和鈣鐵等礦物質，能清熱潤燥、疏肝理氣；中醫也認為它性涼味甘，歸入肝經，能直接針對肝火旺盛導致的失眠、煩躁。比起吃補藥，晚餐吃一盤油麥菜，清淡不加重腸胃負擔，還能悄悄降肝火，性價比超高！
分享3種簡單又美味的做法，廚房小白也能輕松搞定：
1. 油麥菜拌飯（5分鐘速成）
食材：油麥菜1把、雞蛋、牛肉、大米飯1碗、蒜末2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、少許鹽
做法：油麥菜洗凈切段，熱鍋放少許油，倒入腌好的牛肉翻炒均勻，爆香蒜末，倒入油麥菜快速翻炒30秒至變軟，加生抽、蠔油和鹽調味，倒入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻后淋在熱米飯上，拌勻就能吃。口感清爽，米飯吸滿菜香，下班回家懶得做飯，做這個省時又解膩，吃完腸胃無負擔，入睡更輕松。
2. 清炒油麥菜（原汁原味）
食材：油麥菜2把、蒜末3瓣、鹽少許、香油幾滴
做法：油麥菜洗凈瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末炒出香味，大火倒入油麥菜快速翻炒1分鐘，看到菜葉變軟、顏色變深綠，加少許鹽調味，翻炒均勻后淋上幾滴香油即可出鍋。全程大火快炒，能最大程度保留油麥菜的水分和營養，清淡爽口，吃起來沒有多余負擔，特別適合肝火旺盛、口干舌燥的人。
3. 油麥菜蝦仁（鮮香味美）
食材：油麥菜1把、蝦仁150克、姜片2片、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許
做法：蝦仁加料酒、少許鹽和白胡椒粉抓勻腌制10分鐘；油麥菜洗凈切段。熱鍋放少許油，姜片爆香，倒入蝦仁翻炒至變色盛出；同一口鍋，倒入油麥菜翻炒30秒，再倒入蝦仁，加少許鹽調味，翻炒1分鐘即可。蝦仁高蛋白低脂肪，搭配油麥菜的清爽，營養更均衡，老人小孩都愛吃，晚餐吃既能補營養，又能降肝火，助眠效果翻倍。
生活里的失眠困擾，往往不需要復雜的解決方案。那些熬夜加班、壓力大的日子，不妨在晚餐時多備一盤油麥菜，無論是簡單的清炒還是鮮美的蝦仁搭配，都是給肝臟的“舒緩劑”。
肝火降下去了，心神安定了，自然能告別翻來覆去的夜晚，一覺睡到天亮，第二天醒來神清氣爽，工作生活都更有狀態！
