大雪過后全國進入深冬，寒風、溫差與干燥讓孩子頻發皮膚粗糙、揉鼻、感冒、食欲不振等問題，這與冬季氣候及兒童臟腑未發育完全、免疫力弱，易受寒邪侵襲且津液虧虛、消化減弱密切相關。
幫孩子平穩過冬，飲食調理是關鍵，無需盲目進補，遵循 “潤燥防寒、增強免疫” 原則，選用應季溫潤、滋補且易消化的食材即可。
以下 3 道家常菜食材常見、做法簡單，廚房新手也能輕松做，還能讓孩子吃得香、補得對。
一、山藥蒸雞：清潤健脾，暖身不油膩
蒸制的烹飪方式能最大程度鎖住食材營養，成品清潤不油膩，既能健脾養胃、滋養潤燥，又能為孩子補充熱量暖身，適合作為午餐或晚餐的主菜。
食材
雞胸肉或雞腿肉300克、鐵棍山藥1根、紅棗2顆、枸杞5克、生姜2片、紅薯淀粉3克、鹽少許、生抽2勺、食用油1勺
做法
1. 腌制鎖嫩：將雞肉切成大小均勻的塊狀，放入碗中，加入紅薯淀粉、少許鹽、生抽和姜片，用手充分抓勻后，再淋入1勺食用油拌勻，靜置腌制15分鐘。食用油能在雞肉表面形成保護膜，有效鎖住水分，讓口感更鮮嫩。
2. 食材預處理：紅棗洗凈后去核切塊，避免孩子誤食棗核；鐵棍山藥去皮后切成滾刀塊，立即放入清水中浸泡，防止氧化變黑；枸杞用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
3. 上鍋蒸制：取一個盤子，底部均勻鋪一層山藥塊，再將腌制好的雞肉平鋪在山藥上方，最后撒上紅棗塊和枸杞。蒸鍋中加入足量清水燒開，將盤子放入蒸屜，大火蒸25分鐘即可出鍋。
二、海底椰山藥豬骨湯：溫潤滋補，筑牢免疫防線
這道湯品溫潤醇厚，毫無油膩感，既能為孩子補充生長所需的營養，又能緩解冬季口干、鼻干的不適，幫助增強抵抗力，更好地抵御寒氣侵襲。
食材
豬骨500克、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1塊、海底椰10克、玉竹5克、生姜2片、料酒1勺、清水1000毫升、鹽少量
做法
1. 豬骨去腥：將豬骨切成段，放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，大火燒開后，用勺子撇去表面的血沫（血沫是腥味來源，一定要撇干凈），然后將豬骨撈出，用溫水沖洗干凈備用。
2. 食材預處理：鐵棍山藥去皮切滾刀塊，浸泡在清水中防止氧化；胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊；海底椰和玉竹分別用清水沖洗干凈，去除表面雜質。
3. 慢燉出味：將處理好的豬骨、山藥、胡蘿卜、海底椰、玉竹和姜片一同放入燉盅，加入1000毫升清水，確保清水完全沒過食材。大火將水燒開后，轉小火慢燉40分鐘，讓食材的營養充分融入湯中。
4. 清淡調味：出鍋前加入少量鹽調味即可，無需添加其他調味品。兒童飲食以清淡為主，過重的調味會加重腸胃負擔。
三、番茄魚丸湯：酸甜開胃，潤燥又補腦
冬季低溫會影響脾胃運化功能，很多孩子會出現食欲下降的情況。這道番茄魚丸湯酸甜可口，能有效打開孩子的味蕾，同時富含優質蛋白和維生素，既能潤燥補水，又能助力大腦發育，適合3-12歲的孩子食用。
食材
龍利魚柳300克、番茄2個、生姜2片、玉米淀粉5克、鹽少許（1歲以下嬰兒不加）、牛油果油或橄欖油少許、清水500毫升、蔥花適量、生抽少許（1歲以上兒童加）
做法
1. 食材預處理：龍利魚柳洗凈后，用廚房紙巾吸干表面水分，切成小塊，加入姜片腌制10分鐘，利用姜的辛辣味去除魚的腥味；番茄頂部劃十字花刀，用開水燙30秒后，撕掉外皮（番茄皮不易消化，給孩子吃建議去除），然后切成小塊。
2. 制作魚丸：將腌制好的龍利魚塊放入輔食機或攪拌機中，攪打成細膩的魚泥。把魚泥倒入碗中，加入玉米淀粉和少許鹽（1歲以下不加），用筷子朝一個方向持續攪拌，直到魚泥變得黏稠起筋。用虎口擠出圓形魚丸，再用勺子輕輕舀入清水中定型，這樣做出的魚丸更Q彈不易散。
3. 熬煮成湯：鍋中倒入少許牛油果油或橄欖油，油熱后放入番茄塊，用鏟子不斷翻炒，直到番茄變軟出汁。加入500毫升清水，大火燒開后，將定型好的魚丸放入鍋中，轉中小火煮5-8分鐘，直到魚丸全部浮起（魚丸浮起說明已經煮熟）。
4. 調味出鍋：1歲以上的孩子可以加入少許生抽調味，最后撒上蔥花，攪拌均勻后即可出鍋。
冬季調理孩子體質，合理飲食是關鍵，盲目進補不可取。以上 3 道家常菜食材常見、營養美味，家長可交替做給孩子吃。同時，要保證孩子適量戶外、充足睡眠，做好保濕保暖，全方位守護孩子安穩過冬。
