大雪已過，冬至的寒意正步步緊逼 —— 這是一年中陰氣最盛、陽氣最弱的時節，也是孩子 “藏陽蓄能” 的關鍵窗口期。中醫講 “冬不藏陽，春必病溫”，兒童臟腑嬌嫩、陽氣未充，冬日稍不注意就容易被寒氣侵襲：手腳常年冰涼、稍吹風就感冒咳嗽、吃飯沒胃口、甚至影響骨骼發育。今天分享的 3 道溫陽菜，正是貼合這個需求：食材家常、做法不復雜，既能暖身驅寒，又能健脾補氣血，讓孩子在這個冬天手腳暖、胃口好、少生病，為來年的生長發育攢足 “陽氣底氣”。
一、黑豆核桃豬骨湯
這道湯是孩子冬日養陽的 “溫和擔當”：豬骨溫補氣血，山藥健脾養胃，黑豆、核桃能溫補腎陽，搭配紅棗的清甜，整鍋湯不油不燥，既能暖身驅寒，又能幫孩子補足骨骼發育所需的營養，尤其適合脾胃弱、手腳冰涼的孩子。
【食材】
豬骨（肋排為佳）200 克，山藥 1 根（鐵棍山藥，去皮切塊），胡蘿卜半根（切塊），黑豆 1 小把、核桃 2 顆（掰碎）、紅棗 2 顆（去核），姜片、料酒少許，鹽適量
【做法】
1.豬骨冷水下鍋，加姜片、料酒焯水 3 分鐘，撇去浮沫后撈出洗凈；
2.湯鍋中加 7 分滿冷水，放入處理好的豬骨；
3.大火煮開后轉小火，加入黑豆、核桃、紅棗，慢燉 30 分鐘；
4.放入山藥、胡蘿卜，繼續燉 20 分鐘至食材軟爛；
5.加少許鹽調味即可，撇去表面浮油給孩子食用。
二、甘蔗馬蹄羊排湯
羊排是冬日養陽的 “王牌食材”，性溫能溫中暖下，但直接吃容易燥熱 —— 搭配甘蔗、馬蹄就能中和火氣，既保留了羊排的溫陽力，又能潤燥生津，適合孩子冬日驅寒。加上當歸、白芷的淡淡藥香，湯鮮味美，喝完整身暖透，還能幫孩子抵御風寒。
【食材】
羊排 200 克，甘蔗 1 段（切塊）、馬蹄 4 顆（去皮），當歸 1 片、白芷 1 片，姜、蔥、料酒少許，枸杞、香菜（可選）、鹽適量
【做法】
1.羊排冷水下鍋，加姜、蔥、料酒焯水，撇沫后撈出洗凈；
2.熱鍋冷油爆香姜片，放入羊排翻炒片刻；
3.加入適量開水，大火煮 5 分鐘后轉砂鍋；
4.砂鍋中放入甘蔗、馬蹄、當歸、白芷，大火煮開后轉小火燉 45 分鐘；
5.出鍋前撒枸杞、香菜，加少許鹽調味即可。
三、香爆黃鱔
黃鱔性溫味甘，能補氣血、強筋骨，是冬日養陽的 “鮮貨”，但傳統做法太辣不適合孩子 —— 改良后減少辣椒用量，用生抽、蠔油提鮮，搭配洋蔥、青椒增加清甜，既保留了黃鱔的營養，又符合孩子的口味，鮮嫩入味，一口下去暖身又開胃。
【食材】
黃鱔 200 克（處理干凈切段），洋蔥半個（切塊）、青椒 1 個（切塊），干辣椒 2 個（剪段，可選）、姜蒜少許，料酒、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、啤酒 1 小杯、鹽適量
【做法】
1.熱鍋燒油，先放入干辣椒、姜蒜爆香，再倒入黃鱔翻炒；
2.沿鍋邊淋一圈料酒，加 1 勺生抽、1 勺蠔油，翻炒均勻；
3.倒入半杯啤酒，蓋上鍋蓋燜 3 分鐘；
4.放入洋蔥、青椒，撒少許黑胡椒、雞精，翻炒至配菜斷生；
5.大火收汁即可，避免過辣，給孩子吃時可挑出辣椒。
