在西華縣交通路與沙潁中路交叉口東南50米，逍遙鎮高群生胡辣湯作為非遺傳承人的店鋪，用一碗熬足8小時的牛骨高湯胡辣湯，成為本地人心中的早餐標桿。人均15元就能解鎖料足味醇的經典風味，每天清晨5點就排起長隊，熱乎的胡辣湯配現炸油餅，是西華人開啟元氣一天的儀式感。
店鋪的胡辣湯堅守非遺技藝，牛骨高湯是靈魂所在，精選新鮮牛骨搭配30余種香料，慢火熬煮8小時，直至湯汁濃稠乳白，鮮醇味厚。湯里的牛肉片大而嫩，紋理清晰，每一口都能吃到扎實的肉感；面筋經過反復揉搓，吸滿湯汁后松軟彈牙，帶著淡淡的麥香；再搭配黃花菜、木耳等配料，口感豐富層次分明。辣度適中，胡椒的辛香與香料的復合香氣交織，辣而不燥，鮮而不膩，喝完渾身暖乎乎的。
除了經典胡辣湯，店鋪的牛肉盒堪稱一絕，外皮酥脆金黃，內餡是肥瘦相間的牛肉末搭配蔥花，咬下去外皮“咔嚓”作響，肉汁瞬間迸發，咸香入味。水煎包也是必點單品，外皮焦脆底部帶著金黃的鍋巴，內餡飽滿扎實，韭菜雞蛋餡清爽鮮香，豬肉餡咸香多汁，一口一個根本停不下來。本地人的隱藏吃法是“兩摻”——胡辣湯加豆腐腦，減輕辣度更順口，軟嫩的豆腐腦中和了胡辣湯的厚重，口感更溫潤。
打卡攻略：店鋪營業時間為5:00-10:00，早餐時段人氣火爆，建議7點前到店避開高峰；抖音有15元團購套餐，包含胡辣湯+油餅+雞蛋，性價比超高；支持微信、支付寶支付，無需現金；導航“逍遙鎮高群生胡辣湯（西華店）”即可，店外可停在路邊臨時停車位；隱藏吃法：油饃頭泡進胡辣湯，吸滿湯汁后軟糯鮮香，越泡越入味；不能吃辣的食客可提前告知少放胡椒，適合老人和孩子食用；店內座位有限，高峰期可能需要拼桌，氛圍充滿煙火氣，適合感受本地早餐文化。
非遺傳承的胡辣湯盛宴：逍遙鎮高群生胡辣湯的清晨煙火
2025-12-20 11:49來源：生活放映廳
