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在西華，叫醒清晨的從來不是鬧鐘，而是一碗滾燙鮮香的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。作為“胡辣湯之鄉(xiāng)”的靈魂美食，這碗傳承12代的非遺美味，在楊鳳花胡辣湯總店得到了最地道的呈現(xiàn)。門店藏在富華路121號的老街巷里，沒有華麗裝修，卻憑著一口老湯征服了三代西華人，每天清晨5點剛開門，門口就排起了長隊，這便是西華最實在的煙火氣。
 
走進店里，濃郁的香料味混合著牛肉香撲面而來，大鐵鍋咕嘟咕嘟熬著湯，奶白色的湯底翻滾著牛肉片、面筋、木耳和黃花菜，30余種香料的香氣在熱氣中彌漫。點單時必選經典胡辣湯，12元就能get滿滿一碗，牛肉片大而嫩，面筋吸飽湯汁后彈牙十足，胡椒的辛辣與骨湯的醇厚完美融合，辣度適中卻回味悠長。搭配店里的油饃頭是本地人的標配，金黃酥脆的油饃頭泡進湯里，吸滿湯汁后軟嫩入味，一口湯一口饃，暖意在胃里蔓延。
 
打卡攻略早已被本地人摸透：一定要早到，7-9點是客流高峰，想坐窗邊位置建議6點前到；怕辣星人可以點“胡辣湯+豆腐腦兩摻”，減輕辣度更順口；店里的鹵豆腐和芹菜素包子也值得一試，鹵豆腐吸滿鹵汁，咸香入味，配湯解膩剛剛好。作為省級非遺技藝傳承店，這里的湯頭每天用牛骨熬足8小時，秘方從不外傳，喝到的每一口都是老西華的味道。臨走時還能打包一份生湯，店家會貼心附贈香料包，回家加熱就能復刻地道風味，讓這份煙火氣延續(xù)到遠方。