洛陽的湯類美食，那可是家喻戶曉。尤其是羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、驢肉湯、胡辣湯，三公里內至少有十幾家，每家都緊挨著，早上去喝湯的時候，外面的小板凳都坐滿了人。不過，每次喝到嵩縣的湯，我還是忍不住感嘆，這比市區的湯好喝太多了。
以前的老領導也說過，嵩縣的湯確實比市區的好喝。市區和嵩縣的湯最大的區別在于以下幾點：
湯底不同 ??
市區的湯底料加得太多，湯看起來有點渾濁。而嵩縣的湯非常清澈，熬得更久，味道更濃郁，肥而不膩。
蔥花的區別 ??
市區的湯加的大蔥不夠味兒，而嵩縣的湯里大蔥很多，味道特別沖，但聞起來更香濃，鮮香爽口。
餅的不同 ??
市區的湯配的餅絲實在吃不慣，完全沒有餅的味道，泡在湯里就像碳水泡發的糊涂味兒。而嵩縣有特有的鍋貼饃和爐鏊饃，配著清湯，掰碎了饃放進去，吃的那個味兒，真是一碗都不夠。
如果你沒喝過或者有疑問，真的建議你去喝一碗嵩縣的湯再來評判。
