在西華縣逍遙路與人民路交叉口西北200米,王老三太和手摔板面憑借手工摔打的勁道面條和咸香微辣的湯底,成為重口味星人的心頭好,人均15元就能吃到酣暢淋漓的地道板面,是街頭巷尾的人氣美食。這家店堅守太和板面的傳統(tǒng)工藝,每一碗板面都充滿煙火氣。
手工摔打是板面的靈魂,面團經(jīng)過反復(fù)揉搓后,師傅會將其摔打至薄厚均勻,再拉成寬窄適中的面條,這樣制作出的面條勁道十足,口感爽滑有嚼勁,不易煮爛。湯底選用多種香料和辣椒熬制而成,咸香微辣,香氣濃郁,湯汁紅亮誘人,喝起來鮮辣過癮。
招牌太和板面是必點款,面條上鋪滿青菜、鹵蛋和豆泡,鹵蛋吸滿湯汁,咸香入味;豆泡松軟多孔,吸足了濃郁的湯底,一口下去爆汁,與勁道的面條搭配堪稱絕配。店內(nèi)的虎皮青椒爽脆下飯,酸辣開胃,性價比超高,與板面搭配食用,解膩又提味。喜歡吃肉的食客可以加份鹵羊脊骨,羊脊骨燉得軟糯,肉質(zhì)鮮嫩,骨髓飽滿,吸一口骨髓,鮮香味美。
打卡攻略:店鋪營業(yè)時間為10:00-22:00,午餐和晚餐時段人流量大,可錯峰前往;面條可選擇粗細和辣度,默認微辣,能吃辣的可選擇中辣或特辣;加菜推薦鹵蛋、豆泡、虎皮青椒,與板面是經(jīng)典搭配;店內(nèi)環(huán)境簡潔,以堂食為主,支持打包;附近交通便利,可乘坐公交到“人民路逍遙路口”站下車,步行5分鐘即到;隱藏吃法:豆泡和鹵蛋提前放入湯底煮一會兒,吸滿湯汁后口感更佳;吃完面條后喝一碗湯底,鮮辣過癮,暖心暖胃。
