01唐河風味小吃
? 唐河涼粉
唐河涼粉，作為河南省南陽市唐河縣的特色小吃，以其獨特的魅力吸引著無數食客。它色澤微黃，質地細嫩清爽，入口即化，帶來綿綿爽口的享受。這一名品的誕生，得益于唐河縣得天獨厚的自然條件。這里地處豫南，南陽盆地東部邊緣，四季分明，土地肥沃，適宜多種農作物生長，尤其是VC系列綠豆。日照時間長，使得綠豆淀粉含量豐富，而土壤中的硅、鐵、錳、硒等微量元素及礦物質，更為唐河綠豆涼粉的優良品質奠定了堅實基礎。
經過多次嘗試，終于在一次偶然的機會中，一位姓段的老師傅發現用綠豆制作涼粉不僅質地柔軟、彈性十足，而且經過涼拌或炒制后口感更加美味。這一發現迅速在唐河民間傳播開來，綠豆涼粉因此興起，并深受人們喜愛。綠豆涼粉的制作工藝十分講究。首先，需要提前12個小時將精選的綠豆浸泡在10℃—30℃的溫水中，期間換一次水以保證綠豆胚芽的活力。接著，將泡脹的豆子放在石磨中反復碾磨成豆糊，再通過細布過濾2—3遍以分離豆渣。最后，將純天然水和豆漿按一定比例混合后煮沸，盛裝至室溫后即成涼粉。涼粉切碎后，加入涼姜水、蒜泥、食醋、芝麻醬等調料或經過高溫炒制，即可品嘗到其無與倫比的美味。
? 唐河牛肉
唐河肉牛產業集團有限公司，坐落于南陽黃牛的著名產地，是一家集牧草種植、黃牛育肥、屠宰分割及熟食加工于一體化的現代化企業。其生產的群發牌五香牛肉等系列產品，均以南陽黃牛肉為原料，經過腌制、蒸煮、真空包裝及高溫殺菌等多道工藝精制而成。這些產品色澤誘人，香氣四溢，筋肉相間，口感緊實，無論是宴請賓客還是旅游攜帶，都是絕佳的選擇。
? 唐河桐蛋
桐蛋，這一唐河縣桐河鄉的珍稀特產，自元、明、清時期起便成為宮廷貢品，聲名遠揚。桐河，作為唐河的一條重要支流，不僅滋養了沿岸的沃土，更孕育了這一獨特的美味。其流域廣闊，氣候宜人，雨水充沛，溝河縱橫，為鴨子提供了得天獨厚的天然食料。在河灣、潭窩、柞草、魚蝦、水螺以及泉眼的環繞下，這里的鴨子悠然自得，產下的鴨蛋便是最標準的桐蛋。它們個頭大、分量重，每6個便可達1斤，剝殼即可見那如沙似米的深紅色蛋黃。煮食時，一層明油在湯中漂起，品質上乘。
? 郭灘燒雞
在唐河縣，郭灘燒雞可謂家喻戶曉，其“肉質鮮嫩”與“五香脫骨”的特色贏得了廣泛的贊譽，成為河南省南陽地區的名吃。然而，受限于地域認知，其美譽度一直未能超越南陽，那獨特的香氣仍局限于本地人的餐桌。郭灘燒雞的歷史可追溯至唐宋，至明清時期已盛極一時。最初，郭灘鎮的李姓家族以自制秘方制作燒雞，其風味與口感令人難以忘懷，自此代代相傳。
? 泗洲火腿
“泗洲火腿”的獨特制法源自明宮廷御膳的秘方。在明朝滅亡后，這一秘方由一位唐河籍的御廚帶出宮廷，流傳至民間。至清末民國時期，這一美食已在當地享有盛譽，而如今，唐河縣寶塔賓館所產的泗洲火腿更是聲名遠揚。在制作過程中，選料十分嚴格，工藝也極為精細。
? 麻油鴨
麻油鴨，這道四川成都的漢族名菜，在傳入中原后，經過唐河人民的巧妙改良，去除了川味的麻辣，同時在配料和工藝上進行了創新，成為了一道色香味俱佳的美食。唐河的麻油鴨肉質細嫩，口感美味，深受當地人喜愛。其辣味適中，讓人回味無窮，是喝酒或零食時的絕佳選擇。
? 漿面條兒
漿面條兒，這道河南獨有的風味小吃，與不翻湯、雜燴菜、牛肉湯齊名，深受“老河南”的喜愛。其歷史悠長，制作技藝代代相傳。漿面條兒的關鍵在于漿汁，它分為綠豆漿和黑豆漿兩種，其中綠豆漿為上乘之選。制作時，漿汁需掌握得恰到好處，既不宜過酸，也不宜過淡。
? 花生糖
花生糖的起源可追溯至公元前475-221年的戰國時期。當時有錢人家為求自保，紛紛逃離戰亂之地，并將飴糖與花生結合，熬煮后切成小塊，便誕生了花生糖的雛形。這一美食傳至阿拉伯、希臘、歐洲乃至全球，成為世界各地人們喜愛的甜食。
? 唐河胡辣湯
唐河胡辣湯，這道獨具特色的傳統湯類名吃，在當地早餐中占據著不可或缺的地位。其湯料由多種天然中草藥精心配制，融入胡椒和辣椒的濃郁香氣，再以骨頭湯為底料。據歷史考證，糊辣湯的起源可追溯至宋代，其前身是酸辣湯和肉粥。
? 祁儀黃酒
祁儀黃酒，這一河南省南陽市唐河縣祁儀鄉的瑰寶，以其獨特的釀造工藝和口感著稱。其采用米飯為主要原料，經過精心釀造，呈現出淡黃清亮的酒色、濃郁的香氣以及醇厚鮮甜的滋味。
? 唐河香湯丸糯米
唐河香湯丸糯米，這款擁有深厚歷史底蘊的稻米品種，早在清光緒年間就因南陽知府的進貢而聲名遠揚。其獨特香氣和歷史榮譽廣為人知，被譽為“香湯丸”。
? 唐梔子
唐梔子，這一茜草科常綠灌木，以其獨特的香氣和多種用途在當地贏得了廣泛的贊譽。其梔子花的香氣四溢，不僅可用于熏制茶葉和提取香料，其果實還可制成多種天然色素。
? 唐半夏
唐半夏，這一珍貴的道地藥材，近日榮獲國家質量監督檢驗檢疫總局的地理標志注冊保護。它源自天南星科，以其獨特的藥用價值備受推崇。半夏的塊莖被廣泛應用于中醫藥領域，具有燥濕化痰等功效，對某些癥狀有顯著療效。
