在正陽的早餐江湖里,杠子饃夾鹵肉絕對是頂流般的存在。外脆內軟的杠子饃,夾上肥而不膩的鹵五花肉或牛肉,一口下去,饃的麥香與肉的鹵香完美融合,香氣撲鼻,是本地人開啟活力一天的必備美食,也藏著最地道的老城煙火氣。
打卡地點首選大十字街的“王師傅鹵肉饃”,這家開了三十年的老店,每天清晨六點就開始排隊。老板堅持手工制作杠子饃,面團經過反復揉搓按壓,再用木杠碾壓,烙熟后外酥內軟,掰開還能看到細密的層次。鹵肉則是用老湯慢燉4小時以上,五花肉肥瘦相間,鹵得酥爛入味,輕輕一咬就脫骨;牛肉紋理清晰,嚼勁十足,鹵汁滲透每一絲肌理。夾饃時,老板會根據喜好加入青椒絲或蒜苔段,再澆上一勺濃稠的鹵汁,口感層次更豐富。
打卡攻略:建議早7點前到達,避開排隊高峰,人均12元就能吃到撐。除了經典的鹵肉夾饃,店內的胡辣湯也值得搭配,湯色紅亮,麻辣鮮香,與夾饃堪稱絕配。店鋪位于大十字街路口,交通便利,城區騎電動車10分鐘可達。如果想體驗更多街頭美食,可在吃完后逛逛附近的早市,還有菜饃、咸饃等特色小吃可供選擇。打包帶走的話,老板會用油紙包裹,保溫又防漏,適合作為旅途加餐,讓你隨時能嘗到正陽的街頭滋味。

