聽網友說，在南陽府衙街，有一個有眾多粉絲的小吃店，府衙涼粉店。說這他家涼粉，涼熱都好吃。
我懷著期望的心情，來尋找這個名聲在外的小吃店，七拐八折，終于在府衙的和平街找到了這家小吃店。小店很簡單，但很干凈，案板上的涼粉，軟軟的，黃黃的，老板是唐河的。來吃涼粉的人很多，有吃涼的，也有吃煎的，我急忙點了份涼的。
等了大約二十分鐘，涼粉終于上來了，白瓷碗里，剛切好的唐河涼粉條透著瑩潤的乳白，邊緣帶著淡淡的米黃，像一截截凝脂般規整排列，表面泛著細膩的光澤，輕輕晃動碗沿，涼粉條便微微顫動，透著彈嫩的質感。金黃濃稠的芝麻醬順著涼粉紋理緩緩流下，在表面暈開深淺不一的油亮紋路；鮮紅的辣椒油裹著細碎的辣椒籽，星星點點地撒在上面，與翠綠的蔥花、黝黑的芝麻粒形成鮮明對比?？曜虞p輕夾起一根，涼粉表面瞬間掛住一層調料，咬開時，截面光滑無渣，帶著微涼的觸感，調料的香氣順著裂口瞬間迸發，轉眼間，一碗涼粉已進肚，我吮吸著碗邊，太爽了！ 看看其他食客，老板剛把拌好的涼粉端上桌，食客們便迫不及待地拿起筷子，他們舒服地瞇起眼睛，喉結一動，嘴里還不住念叨"這味兒，地道！"。吃完最后一口，還不忘把碗底的湯汁一飲而盡，砸吧砸吧嘴，露出一臉過癮的神情。
府衙涼粉的總特點是:光滑，細膩，柔軟，醬香而不辣，調味極佳。
