冬至包餃子
⊙鮑玉峰
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管?!泵磕甓粒覀兗叶加杏H手包餃子的習慣。一家人熱熱鬧鬧圍坐在一起,那溫馨的場景像幅永不褪色的油畫,深深印在我心里。
冬至那天,陽光帶著幾分慵懶,卻給寒冬添了絲暖意。一大早,父親就提著籃子去集市割肉去了?;貋頃r,那塊新鮮的豬肉泛著誘人的光澤,瞧見它,我腦子里立馬浮現出一大碗熱氣騰騰、香氣四溢的水餃,饞得我直流口水。
母親系上圍裙,清洗案板、處理豬肉;大姐也上手幫忙,剝蔥摳姜洗白菜。萬事俱備,剁餡子的活兒就開了場。廚房里隨即響起“咚咚咚”的聲響,像歡快的鼓點,奏響了美食的序曲。每一下剁擊,都裹著對家人的疼愛。不一會兒,肉塊就變成了細膩的肉餡。接著母親調餡,她熟練地撒入各種調料,用筷子順著一個方向攪拌,肉餡在筷子的翻動下漸漸有了黏性,香味也一點點漫了開來,勾得人總往廚房瞟。
另一邊,七旬的老奶奶正忙著活面。她把面粉倒進盆里,緩緩加著溫水,雙手像靈動的舞者,在面粉中來回穿梭、揉動。不消片刻,一個光滑圓潤的面團就揉好了。老奶奶把面團放在一旁醒著,小心翼翼的模樣,像在呵護沉睡的小生命。
所有準備都妥當了,包餃子的重頭戲就來了。一大家人圍坐在桌邊,分工明確:有人負責揉面、揪“劑子”,有人專門搟面皮,各干各的活兒,有條不紊。我那時還是個孩子,屬于“坐等吃”的角色,在院子里和幾個小伙伴撅著屁股玩“砸面包”的游戲,頭也不抬,聚精會神地投入在自己的小世界里。
大姐拿起搟面杖,在小劑子上輕輕一滾,一張圓圓的、邊緣薄中間厚的面皮就成了形。爺爺和父親包餃子的手法最嫻熟,他們捏起一張面皮,用筷子夾上適量餡料,手指輕輕一捏一折,一個肥鼓鼓、彎溜溜的餃子就包好了。母親和奶奶也不甘落后,她們包的餃子形態各異,有的像彎彎的月牙,有的像小巧的元寶,擺在篦子上格外好看。
這時,母親忽然神秘兮兮地掏出一枚硬幣,笑著說:“今兒個,我把這枚硬幣包進餃子里,看看誰能吃到它,來年誰準是大福大貴的人!”大家聽了都興奮起來,仿佛那枚小小的硬幣就是幸福的象征。母親小心翼翼地把硬幣裹進一個餃子里,這個特殊的餃子像藏著寶藏,靜靜等著被人發現。
餃子一個個包好,扁鼓鼓的餃子一圈圈整齊地碼在大大的篦子上。遠遠望去,既像山丘上層層疊疊的梯田,又像過年剛蒸好的大饃花,透著股熱鬧的煙火氣。
水開了,餃子們像一個個躍躍欲試的跳水運動員,“撲通撲通”跳進鍋里。它們在水中翻滾、浮沉,沒一會兒就變得白白胖胖,一個個挺著肚子浮上水面,這就熟了。
熱氣騰騰的餃子剛端上桌,一家人的目光就都聚了過去。大家迫不及待地夾起餃子往嘴里送,忽然,父親“咯嘣”一聲咬到了硬東西,他愣了愣,隨即臉上露出驚喜的笑——正是吃到了包著硬幣的餃子!全家人都歡呼起來,紛紛向父親道喜,說他來年一定福氣滿滿。爺爺坐在一旁,也笑得合不攏嘴,臉上的皺紋都舒展開了,像朵盛開的菊花。
話題也跟著這枚硬幣熱了起來。父親說起小時候過年吃餃子的趣事,講自己當年為了多吃一個餃子,故意放慢吃飯速度;奶奶回憶起過去艱苦的日子,說那時只有逢年過節才能吃上一頓餃子,每一口都舍不得咽;爺爺還講起冬至那天送新四軍的往事,說當時就是煮了一鍋餃子,看著戰士們吃完才放心……大家你一言我一語,笑聲、話語聲纏在一起,把整個屋子填得滿滿當當,暖融融的。
冬至的餃子,從來不止是一碗美食。它是家庭團聚的紐帶,是親情的凝聚。在這寒冷的冬日里,一家人圍坐在一起,吃著熱乎的餃子,聊著家常,那份溫暖和幸福,足夠抵御一整個冬天的寒意。我知道,這份美好的回憶會一直陪著我,成為心里最珍貴的寶藏。
(來源:中國作家網)


