今天是冬至，按照我國的民俗，今天要吃餃子了，父母說過，這天不吃餃子的話，要掉耳朵啊。
想起了小時候，有鄰居包餃子，就聽到隔壁鄰居“咚咚咚”的剁餃子餡的聲音，此起彼伏，聲聲不斷……
一般包餃子有蘿卜餡 白菜餡 蓮菜餡 素餡一般是有韭菜雞蛋的居多。
那時候買肉要肉票，買菜要菜票，買菜要到菜站去買，如果做蘿卜餡的，先去附近的菜站買好肥瘦相連的肉，再買好水蘿卜，回家把肉塊放到案板上，用菜刀切成小塊，再剁成餡。把蘿卜洗干凈，剁成片，再切成絲，再把蘿卜剁碎，用紗布包裹著把里面水分?jǐn)Q出來，然后把肉餡和蘿卜餡放在一起再剁碎，再撒上五香粉 鹽等調(diào)味品放放。
開始活面，把面柔好，放在一起醒一醒，大概半小時就行了。再把面盤成小面，再拿上搟面杖把面趕好，有手拽或者切成小面團(tuán)，用兩頭尖尖的小搟面杖把面趕成圓片，開始包餃子了。
那時候用的都是蜂窩煤爐子，蜂窩煤是把干煤加上水?dāng)嚢璩擅耗啵儆脤Ｓ玫墓ぞ甙衙耗喾胚M(jìn)去打成帶窟窿的圓煤塊，北方?jīng)]有使用煤氣和天然氣的時候一般都用蜂窩煤做飯 燒水，但是到了晚上一定要把爐子提到臥室外面，不然會煤氣中毒的。
包好后的餃子一個個放到黃色麥秸稈做的鍋排上，這時候把蜂窩煤的下面的口打開，蜂窩煤開始上火。放上鍋，鍋里面舔添上水。等水開后開始下餃子。
餃子下到鍋里面還要防止粘鍋，一粘鍋，餃子就會爛皮出餡了，剛下進(jìn)去要用勺子在國底輕輕地推幾下，讓餃子不粘鍋底，等水開后，再倒入半碗涼水，這樣單獨(dú)到三次左右涼水，等到餃子浮到水面上，皮透明的時候就可以撈上來吃了。
那時候都住的是平房，餃子下好后，大家伙們都會端出來讓左鄰右舍嘗嘗自已家包的餃子的味道。
小時候的生活雖然物質(zhì)可能貧乏一些，但是回想起來也很有趣味。
