冬
至
節
氣
12月21日，迎來冬至節氣。
冬至是北半球晝最短，夜最長的一天，這也意味著，往后的日子，白晝的時間會越來越長，黑夜的時間會越來越短，歲末天寒，我們帶著欣然的向往，在一點點靠近春天。
我們常說“冬至大如年”。這一天，北方吃餃子，南方吃湯圓，還有許多地方會來上一碗熱氣騰騰的羊肉湯。這些都是屬于冬至的儀式感與煙火氣。
歲末將至，敬頌冬綏，愿大家：雪落有衣，花開有期，萬事勝意！
冬至·一隅
執一筆純真，畫一隅煙火，贈你一方生趣
央視新聞《夜讀》 X 插畫師@劉溪溪
冬至，俗稱“數九”“冬節”“長至節”“亞歲”，是二十四節氣中最早確定的一個。
冬至三候：一候蚯蚓結。傳說中陰曲陽伸的蚯蚓，仍然能感受到自然界的強盛陰氣，在土地中蜷縮著身體。二候麋角解。糜感陰氣漸退而解角。三候水泉動。深埋于地底之水泉，由于陽氣初生，可以流動并且溫熱。
冬至日，晝至短，夜至長。九九消寒圖初展，三兩圍坐，蘸胭脂，點梅瓣。亭前垂柳珍重待春風。
蠟梅
大概是因為自己生在臘月吧，我對在臘月盛開的蠟梅有一種特別的感情。
小區園子里有幾株蠟梅，每年冬至光景，便會如約盛開。半透明的黃色花瓣，噙著早晨的露水含苞欲放，好像蠟油捏就，也似蜜蠟雕成，深深遠遠散發陣陣寒香。黃色的花苞，則像一個個半握的小拳頭，掛在枝頭，模樣甚是可愛。
采來一枝，稍事修剪，插在花瓶里，置于臥室飄窗前的茶幾上，頓時滿室蠟梅花香。清麗寒客，伴我書畫。
看過許多風景，難忘的蠟梅，有幾處。一是南京紫金山靈谷寺的一株蠟梅。許是有了年頭，高高大大開成一片，高過殿堂屋檐，蔭及半個庭院，暗香浮動。一是在西塘的一座庭院里，開滿一樹黃花的蠟梅樹襯著黃色的墻。深深淺淺遠遠近近的黃彼此相襯，飄灑幾粒花瓣，坐在庭院的門前，遠遠望著，良辰美景，賞心樂事。
蠟梅，又稱臘梅、黃梅花。李時珍在《本草綱目》中說：“蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。”清初《花鏡》中補充：“色似蜜蠟，且臘月開放，故有其名。”所以很多地方又寫成臘梅。
汪曾祺兒時會采來蠟梅的花骨朵兒，用銅絲穿成蠟梅珠花，當中嵌幾顆朱紅的天竺果兒，煞是好看。他把蠟梅珠花送給祖母、伯母、繼母，她們插在鬢上，互相拜年。
白菜
如今想來極不可思議，從前的北方，整個冬季幾乎靠一種蔬菜過冬，那便是白菜。
每到秋天，大人和孩子都會放“秋假”。這個秋假并不是為“迎接秋天”，而是為了給大家時間把一棵棵白菜請進自家的菜窖，為一冬的蔬食做貯藏準備。每年到了這個光景，場面尤為壯觀。家家戶戶門前停著卡車，拉來一車車的白菜。一家人不分大小都要忙著搬白菜，你來遞我來接，僅僅是一戶人家一冬要吃的白菜，差不多要幾百斤之多。
那個年代，東北人家無論住樓房還是住平房，家家戶戶都有一個菜窖。菜窖是人們一鍬一鍬挖出的一個足足一人高的地洞，用來儲存白菜和其他過冬食物。這里冬暖夏涼，可以保證白菜不會被低溫凍傷。
小時候會幫大人處理剛出窖的白菜。一棵一棵厚重粗大的老葉子掰掉，便露出嫩綠清脆的葉子，再繼續掰開，露出嫩黃。嬌嫩的滿是褶皺的葉片拳拳相握，像一朵含苞待放的花朵。這一段，就是白菜最好吃的部分。
大概是怕一整個冬天會吃膩煩，所以關于白菜的烹飪花樣，祖輩們也就總是有花不完的心思。除了日常的醋溜白菜、白菜豆腐湯、白菜豬肉餃子等等，還可壓上石頭放入缸里，做成酸鮮可口的酸菜。繼而發展出更多以酸菜為主要食材的花樣兒：汆白肉、酸菜血腸火鍋、炒酸菜、酸菜餃子……還可以制成爽口鮮辣的辣白菜。
故鄉的酸菜好吃。身在江南，時常想念得緊那一口鮮美的酸味，入得腸胃，格外熨帖。倘若是未特殊加工的白菜，在諸多烹飪方法中，倒是覺得直接把黃芽白菜涮在火鍋里吃最好，可以吃到白菜原本的絲絲甜味和韻味。吃老北京涮羊肉，通常就點羊肉和白菜，一個葷食至鮮，一個蔬菜至鮮，足矣。
文/摘編自《草木有趣：跟著二十四節氣過日子》
圖/視覺中國
冬至·文案
??冬至如年，人間團圓。
??冬至，福至，你至，美好如期而至。
??在最長的夜里，等春照面。
??心有暖陽，何懼寒夜漫長。
??何堪最長夜，待福，待你，待春風。
??正是一年冬景好，雪落時節又逢君。
??一年中最漫長的夜，別忘了點亮自己。
??愿你心底有光，不舍晝夜；愿你心有所念，皆如所愿。
??白餃香醋，熱湯暖爐，家人圍坐，燈火可親。
??在冬天，我要做一個毛茸茸的人，穿著厚棉衣和大棉襖，戴長圍巾和小手套，不計算不思考。（尹麗川）
??誰說現在是冬天呢？當你在我身邊時，我感到百花齊放，鳥唱蟬鳴。（夏洛蒂·勃朗特）
??在北風中為南風寫詩，在思念中為你寫詩。（海子）
??每個冬天的句點都是春暖花開。（加繆）
??冬至，去做一件晴朗的事。
??來見我吧，我們會在最冷的時節溫暖彼此。
??冬至歲寒，處處清歡，眉目舒展，順問冬安。
??愿這個冬天，喜歡的都擁有，難過的都釋懷，好好生活，慢慢相遇。
??歲末，只想你健康，擁有很多很多的愛。
