最近甲流又開始冒頭，中老年朋友可得注意了。這時(shí)候光靠吃藥預(yù)防不夠，關(guān)鍵還得把身子底子打好。今天給大家推薦3道菜，都是蘆筍打頭陣，搭配高蛋白食材，做法簡單，營養(yǎng)實(shí)在。咱不搞花里胡哨的，就講實(shí)際管用的。
一、蘆筍牛肉條：扎實(shí)管飽，力氣足
牛肉補(bǔ)鐵補(bǔ)蛋白，蘆筍帶著維生素C，搭配起來就是給免疫系統(tǒng)“加固城墻”。
準(zhǔn)備材料：
· 牛里脊半斤（選嫩一點(diǎn)的部位，好嚼）
· 蘆筍一小把，大概十幾根
· 蒜3瓣、姜兩片
· 生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、油
具體做法：
1. 牛肉順著紋理切手指粗的條，別切太細(xì)，一炒縮水就沒了。加1勺生抽、半勺料酒、少許胡椒粉、1勺淀粉，抓勻腌15分鐘。
2. 蘆筍洗凈，根部老皮削掉，斜切成段。燒一鍋水，滴幾滴油，蘆筍下鍋焯燙1分鐘撈出，這樣顏色翠綠。
3. 熱鍋涼油，油稍多些，牛肉條下鍋快速滑炒至變色，立刻盛出。
4. 鍋里留底油，爆香蒜末姜片，倒入蘆筍翻炒幾下，把牛肉倒回去。
5. 加半勺生抽、少許鹽調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋。
叮囑： 牛肉別炒老，變色就撈，這樣才嫩。這道菜蛋白質(zhì)扎實(shí)，每周吃上一兩次，渾身有勁。
二、蘆筍蝦仁：清淡鮮美，好消化
蝦仁高蛋白低脂肪，配上蘆筍的清爽，適合牙口不好或者喜歡清淡口味的中老年人。
準(zhǔn)備材料：
· 鮮蝦仁半斤（或冷凍蝦仁解凍）
· 蘆筍一小把
· 胡蘿卜小半根（配色用，可不加）
· 蔥段、姜片少許
· 料酒、鹽、淀粉、油
具體做法：
1. 蝦仁開背去蝦線，洗凈瀝干。加半勺料酒、少許鹽、1小勺淀粉抓勻。
2. 蘆筍切段焯水（同上法）。胡蘿卜切片，也焯一下水。
3. 鍋里燒熱油，下蝦仁滑炒至彎曲變紅，盛出備用。
4. 用鍋里余油爆香蔥姜，下蘆筍、胡蘿卜翻炒。
5. 倒入蝦仁，加少許鹽調(diào)味，快速炒勻就出鍋。
叮囑： 蝦仁炒久了會縮硬，一定要快火快出。這道菜口感清爽，蛋白質(zhì)容易吸收，消化沒負(fù)擔(dān)。
三、蘆筍口蘑：素中鮮，腸胃舒坦
口蘑味道鮮美，富含多種微量元素，和蘆筍搭配，維生素C和營養(yǎng)都全了，而且素凈，適合晚上吃。
準(zhǔn)備材料：
· 口蘑10朵左右
· 蘆筍一小把
· 蒜3瓣
· 生抽、鹽、油
具體做法：
1. 口蘑洗凈切片，別切太薄。蘆筍切段焯水備用。
2. 鍋里放少許油，下口蘑片中小火煸炒。口蘑會出水，耐心點(diǎn)炒到水分收干，表面微黃，這樣更香。
3. 下蒜末爆香，倒入焯好的蘆筍，一起翻炒。
4. 加1勺生抽、少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
叮囑： 口蘑一定要炒出香氣，這道菜自帶鮮味，不用加味精。素食也能補(bǔ)充營養(yǎng)，對腸胃特別友好。
為什么專門推薦蘆筍？
蘆筍這東西，維生素C含量不錯(cuò)，還有多種維生素和微量元素。關(guān)鍵是它口感脆嫩，好嚼好消化，適合中老年人。搭配高蛋白的牛肉、蝦仁，或者鮮美的口蘑，營養(yǎng)互補(bǔ)，鞏固免疫的效果更好。
飲食注意：
· 三餐規(guī)律，別飽一頓饑一頓
· 多喝水，溫開水最好
· 油膩、辛辣的這段時(shí)間少吃
· 多吃新鮮蔬菜，水果適量
特殊時(shí)期，吃對東西比吃藥預(yù)防更穩(wěn)妥。這三道菜換著做，簡單又營養(yǎng)。把身體底子打好了，病毒來了也不怕。記得分享給身邊的朋友，大家好才是真的好！
