最近甲流又開始冒頭,中老年朋友可得注意了。這時(shí)候光靠吃藥預(yù)防不夠,關(guān)鍵還得把身子底子打好。今天給大家推薦3道菜,都是蘆筍打頭陣,搭配高蛋白食材,做法簡單,營養(yǎng)實(shí)在。咱不搞花里胡哨的,就講實(shí)際管用的。
一、蘆筍牛肉條:扎實(shí)管飽,力氣足

牛肉補(bǔ)鐵補(bǔ)蛋白,蘆筍帶著維生素C,搭配起來就是給免疫系統(tǒng)“加固城墻”。
準(zhǔn)備材料:
· 牛里脊半斤(選嫩一點(diǎn)的部位,好嚼)
· 蘆筍一小把,大概十幾根
· 蒜3瓣、姜兩片
· 生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、油

具體做法:
1. 牛肉順著紋理切手指粗的條,別切太細(xì),一炒縮水就沒了。加1勺生抽、半勺料酒、少許胡椒粉、1勺淀粉,抓勻腌15分鐘。
2. 蘆筍洗凈,根部老皮削掉,斜切成段。燒一鍋水,滴幾滴油,蘆筍下鍋焯燙1分鐘撈出,這樣顏色翠綠。

3. 熱鍋涼油,油稍多些,牛肉條下鍋快速滑炒至變色,立刻盛出。
4. 鍋里留底油,爆香蒜末姜片,倒入蘆筍翻炒幾下,把牛肉倒回去。
5. 加半勺生抽、少許鹽調(diào)味,大火翻炒均勻即可出鍋。
叮囑: 牛肉別炒老,變色就撈,這樣才嫩。這道菜蛋白質(zhì)扎實(shí),每周吃上一兩次,渾身有勁。
二、蘆筍蝦仁:清淡鮮美,好消化

蝦仁高蛋白低脂肪,配上蘆筍的清爽,適合牙口不好或者喜歡清淡口味的中老年人。
準(zhǔn)備材料:
· 鮮蝦仁半斤(或冷凍蝦仁解凍)
· 蘆筍一小把
· 胡蘿卜小半根(配色用,可不加)
· 蔥段、姜片少許
· 料酒、鹽、淀粉、油

具體做法:
1. 蝦仁開背去蝦線,洗凈瀝干。加半勺料酒、少許鹽、1小勺淀粉抓勻。
2. 蘆筍切段焯水(同上法)。胡蘿卜切片,也焯一下水。
3. 鍋里燒熱油,下蝦仁滑炒至彎曲變紅,盛出備用。

4. 用鍋里余油爆香蔥姜,下蘆筍、胡蘿卜翻炒。
5. 倒入蝦仁,加少許鹽調(diào)味,快速炒勻就出鍋。
叮囑: 蝦仁炒久了會縮硬,一定要快火快出。這道菜口感清爽,蛋白質(zhì)容易吸收,消化沒負(fù)擔(dān)。
三、蘆筍口蘑:素中鮮,腸胃舒坦

口蘑味道鮮美,富含多種微量元素,和蘆筍搭配,維生素C和營養(yǎng)都全了,而且素凈,適合晚上吃。
準(zhǔn)備材料:
· 口蘑10朵左右
· 蘆筍一小把
· 蒜3瓣
· 生抽、鹽、油
具體做法:

1. 口蘑洗凈切片,別切太薄。蘆筍切段焯水備用。
2. 鍋里放少許油,下口蘑片中小火煸炒。口蘑會出水,耐心點(diǎn)炒到水分收干,表面微黃,這樣更香。
3. 下蒜末爆香,倒入焯好的蘆筍,一起翻炒。
4. 加1勺生抽、少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
叮囑: 口蘑一定要炒出香氣,這道菜自帶鮮味,不用加味精。素食也能補(bǔ)充營養(yǎng),對腸胃特別友好。

為什么專門推薦蘆筍?
蘆筍這東西,維生素C含量不錯(cuò),還有多種維生素和微量元素。關(guān)鍵是它口感脆嫩,好嚼好消化,適合中老年人。搭配高蛋白的牛肉、蝦仁,或者鮮美的口蘑,營養(yǎng)互補(bǔ),鞏固免疫的效果更好。
飲食注意:
· 三餐規(guī)律,別飽一頓饑一頓
· 多喝水,溫開水最好
· 油膩、辛辣的這段時(shí)間少吃
· 多吃新鮮蔬菜,水果適量
特殊時(shí)期,吃對東西比吃藥預(yù)防更穩(wěn)妥。這三道菜換著做,簡單又營養(yǎng)。把身體底子打好了,病毒來了也不怕。記得分享給身邊的朋友,大家好才是真的好!
