五龍口鎮辛莊市場大街中段路北的曉栓肉丸,是承載30年記憶的老字號。這家1983年開業的小店,憑著純手工制作的牛肉丸、驢肉丸斬獲“中國名小吃”稱號,沒有復雜包裝,卻靠真材實料成為本地人心中的“丸子天花板”,是日常解饞和伴手禮的首選。
店鋪的核心競爭力是“純手工+無添加”,牛肉丸選用新鮮黃牛肉,剔除筋膜后手工剁餡,加入少量調料調味,反復捶打至起膠,再擠成均勻的丸子下鍋汆煮。煮好的牛肉丸Q彈勁道,咬開后肉質緊實,汁水充盈,鮮香味美,沒有淀粉的黏膩感。驢肉丸則是特色款,驢肉的醇香與調料完美融合,口感細膩彈潤,越嚼越香,是市面上少見的地道風味。
除了純肉丸,店內的雜菜也備受歡迎,用多種蔬菜搭配丸子燉煮,湯汁鮮香,清爽解膩,適合搭配米飯或泡餅食用。店鋪雖小,但干凈整潔,透明櫥窗能看到師傅手工制作的全過程,讓人吃得放心。30年來,小店多次參加省市美食節,口碑經得起時間考驗,本地人大都從小吃到大,游客也會專門打卡采購。
打卡攻略:店鋪位于辛莊市場大街中段路北,位置好找,市場周邊可臨時停車。無需提前預約,隨到隨買,支持散裝稱重和密封包裝,密封包裝便于攜帶,適合作為伴手禮。推薦購買新鮮現做的牛肉丸,可現場品嘗或帶回家炒菜、煮湯、涮火鍋,吃法多樣。老板提供真空包裝服務,外地游客可直接郵寄。人均20元就能買上一大份,性價比超高,無論是自己吃還是送禮,都是地道的五龍口風味,閉眼囤不踩雷。
