長(zhǎng)沙，有“冬至大如年”之說(shuō)。這一天，長(zhǎng)沙人會(huì)忙這些事。
吃糯米飯
長(zhǎng)沙冬至要吃糯米飯。“冬至至長(zhǎng)，夏至至短”，冬天到了極點(diǎn)，白晝時(shí)間變長(zhǎng)；夏天到了極點(diǎn)，白晝時(shí)間變短。但先民認(rèn)為冬至是冬天之“至”，這天吃糯米飯可以“健皮”，使皮膚滋潤(rùn)，不龜裂。吃糯米飯有種種的吃法，一是煮，二是蒸，三是用豬油炒后再蒸。就是用豬油炒后加紅棗燜熟。吃時(shí)可放糖，未放油的可加油，還可以佐以剁辣椒或辣椒油，或與其他葷菜、素菜一道吃。
熏臘肉
長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚(yú)臘肉，將魚(yú)肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。
做貓乳
做腐乳（俗稱“貓乳”），也是長(zhǎng)沙人的冬至習(xí)俗之一。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過(guò)一個(gè)星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過(guò)白酒再放入瓦壇子中即可。
冬至是“數(shù)九寒天”的開(kāi)端，也就是一年中最冷的時(shí)候來(lái)了。中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，冬至是一年到頭陽(yáng)氣最弱、陰氣最盛的時(shí)節(jié)，也是一年到頭養(yǎng)生保健的重中之重。如果大家科學(xué)保健養(yǎng)生，有利于健康過(guò)冬，平安一年！
來(lái)源丨長(zhǎng)沙發(fā)布
素材丨湖南陳先樞、長(zhǎng)沙晚報(bào)
編輯丨湯威 校對(duì)丨彭燁
審核丨杜進(jìn)
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