在西華建設路東段路南,愛萍白吉饃的招牌已經掛了30年。這家承載著兩代人記憶的老店,用“現烙現烤的饃+老湯慢燉的肉”,成就了西華街頭最動人的煙火氣,人均15元就能吃到撐。
老板堅持每天現揉面、現烙饃,烤好的白吉饃外皮金黃酥脆,輕輕一咬就掉渣,內里卻松軟有層次,麥香十足。鹵肉是靈魂所在,選用新鮮豬肉用老湯慢燉3小時,肥瘦相間的肉塊燉得酥爛,肥而不膩,瘦而不柴,澆上一勺老鹵汁,香氣直鉆鼻腔。經典白吉饃是必點,滿滿的鹵肉塞得鼓鼓囊囊,咬下去肉汁爆溢,配上青椒碎解膩,咸香中帶著微辣,越吃越上癮。
除了經典款,純瘦肉夾饃和雞蛋火腿夾饃也備受歡迎。純瘦肉夾饃肉質緊實,適合不喜肥肉的食客;雞蛋火腿夾饃性價比超高,是本地人的早餐首選,配上店里免費提供的小米粥,清淡解膩,開啟元氣滿滿的一天。年輕人最愛的隱藏吃法是“白吉饃夾辣條”,咸香的鹵肉搭配辣條的麻辣,碰撞出奇妙的味覺火花。
打卡攻略:店鋪僅做早市和午市,營業至下午2點,建議早餐時段前往,饃的口感最佳;可提前電話預訂,避免排隊等待;店內空間不大,多為打包帶走,附近有小公園,可買后坐下慢慢享用;若想帶伴手禮,可詢問老板真空包裝鹵肉,方便攜帶。
