早上送孩子上學，北風呼呼地刮，孩子裹得再嚴實，小手還是涼冰冰的。老人常說“大雪冬至前后，陽氣始生”，這段時間其實是幫孩子養護陽氣、增強體質的好時機。
孩子新陳代謝旺，但陽氣容易受寒損耗，天一冷就容易手腳冰涼、沒精神。其實不用刻意大補，順應時節吃對食物，就能溫和扶助陽氣，讓孩子冬天能量足、不怕冷。
今天分享3道適合這個階段吃的家常菜，食材普通、做法簡單，能幫助孩子補充能量、溫暖身體，平穩度過寒冬。
1. 肉末蒸蛋
老話說“溫食養陽”，雞蛋性溫，是天然的“溫和營養包”，搭配瘦豬肉末，補氣血、暖脾胃，不燥不膩，味道好。
# 食材：
雞蛋4個、豬肉末100克、生抽、蔥花
# 做法：
1. 雞蛋打散，加入1.5倍溫水、少許鹽，攪勻后過濾到蒸碗。
2. 蓋上盤子或保鮮膜，水開后上鍋，中火蒸10分鐘。
3. 蒸蛋同時，鍋中少油將肉末炒散，加少許生抽調味。
4. 肉末鋪在蒸好的蛋羹上，撒蔥花，淋少許香油即可。
# 小貼士：蒸蛋時加蓋可避免表面起蜂窩，口感更嫩滑。肉末可提前用少許淀粉抓一下，炒出來更嫩。
蟲草花2. 枸杞蒸雞肉
雞肉性溫，能補中益氣；蟲草花溫和滋潤，搭配明目健脾的枸杞，蒸出來的雞肉嫩滑不柴，湯汁鮮美，暖身又營養。
# 食材：
雞腿2個、蟲草花1小把、枸杞10粒、姜片、蔥花
# 做法：
1. 雞腿去骨切塊，加鹽、生抽、蠔油、姜片、淀粉抓勻，放入蟲草花、枸杞拌勻，腌制20分鐘。
2. 水開后上鍋，大火蒸12分鐘，出鍋撒蔥花即可。
# 小貼士：蟲草花提前用溫水泡5分鐘，蒸出來更軟，喜歡湯汁拌飯的，可以在腌肉時稍多加一點水。
3. 黑豆陳皮鯽魚湯
黑豆補腎，陳皮理氣，鯽魚溫中補虛，搭配山藥和紅棗，湯色奶白、味道醇厚，既暖身，又能健脾助吸收。
# 食材：
鯽魚1條、黑豆30克、山藥半根、紅棗4顆、陳皮1小塊
# 做法：
1. 黑豆干鍋炒至微裂（更易煮爛、不脹氣），加水先煮20分鐘。
2. 鯽魚煎至兩面金黃，加開水和姜片，大火煮至湯色奶白。
3. 將魚湯倒入黑豆鍋中，加入山藥、紅棗、陳皮，小火再煮30分鐘，加鹽調味即可。
# 小貼士：煎魚時鍋要熱、油要少，魚皮不易破。黑豆炒過再煮，湯更香，也更容易消化。
?? 冬日養陽小貼士：
1. 早餐要吃溫熱食物，避免生冷飲料和水果。
2. 晚上可用溫水泡腳10分鐘，幫助血液循環。
3. 適度戶外活動，曬太陽尤其是背部，有助于陽氣升發。
三餐溫暖，就是最踏實的守護。希望這些家常菜能讓孩子們手腳暖和、身體棒棒噠，安穩度過寒冬！
