盛冬來臨，又到了吃羊肉的季節！幸福的南陽人，又開啟了一年一度的羊肉盛宴，不過，究竟哪家羊肉好吃呢？
眾多吃貨大神推薦：清真·聞家涮羊肉。自開業后一直客流不斷，生意火爆。這家南陽最普通不過的涮羊肉店，用味道俘虜著無數人的胃。
進門就能看到一個保鮮柜，里面掛著當天現宰的鮮羊。店老板說：每天只做兩只羊，做完就不做了，羊肉，吃的就是個鮮。
涮羊肉雖然是清湯，但湯底長時間的熬煮必不可少。長時間的燉煮讓羊肉羊骨的精華，能夠充分融入湯中，涮出來的羊肉更有滋味，讓很多人慕名而來。
清湯涮羊肉
聞家涮羊肉雖然店不大，做的鍋底和菜品卻很有品質。光是用銅鍋涮羊肉，就能體現清真店對吃羊肉的講究。
清湯涮羊肉靠蘸料提味，店內的每一種調料都是憑著多年經驗，純手工調配。芝麻醬細膩香醇，辣椒油香而不辣，并且滋味十足。
手切鮮羊肉
店老板會把整只羊分成多個部位，適合燒烤的烤羊肉串，適合熱炒的只做炒菜。涮羊肉的部位是最嫩的部位，肥瘦相間，口感嫩香。
團長第一次見能把鮮羊肉切的這么薄，而且切片相當講究，如何把一塊羊肉按照紋理，切得漂亮又口感好，也是需要多年經驗。
超薄的鮮羊肉片，涮幾十秒就能吃，八分熟吃起來最鮮嫩。
這才是真正的涮羊肉，以前吃的好像是煮羊肉
團長個人喜歡調配辣椒、芝麻醬、蒜蓉，聞家的辣椒油非常過癮，微辣適口，特別香~！鮮嫩的涮羊肉蘸著調料吃，絲毫沒有膻味，嫩香味美。
手切鮮牛肉
如果你喜歡吃牛肉，可以來一份手切鮮牛肉。新鮮的黃牛肉紋理清晰，色澤鮮亮。在聞家吃涮羊肉，鮮牛肉也是每桌必點。
吃過聞家的涮鍋，才真正明白“涮”的真諦。牛羊肉不僅講究涮的部位，切的紋理，更注重刀功。鮮薄，一涮就熟，入口嫩香。
鮮牛肉六分熟就能吃，因為夠鮮夠薄，吃起來嫩滑爽口。這樣的涮牛肉口感，比專業做牛肉的店還要好吃！
紅豆腐
紅豆腐就是羊血，雖然是很普通的涮菜，但聞家的羊血值得你嘗嘗。每天新鮮自制，數量有限。老顧客都會提前預定，真正的鮮羊血，吃起來比羊肉都香。
鮮黃喉
吃川渝火鍋，黃喉是必點菜。但很少有真正的鮮黃喉，就是那種看上去水靈靈的，很脆爽的既視感。會吃的吃貨們都知道，鮮黃喉吃清湯鍋味道更好。
味道好不好，與店的大小沒關系。關鍵是食材好不好，有沒有用心做。在聞家小店能吃到脆爽的鮮黃喉，確實很難得！
秘制鴛鴦鍋底
聞家老板不愿意做鴛鴦鍋底，吃羊肉必須是清湯，才能吃到羊肉的原汁原味。但是南陽人冬天愛吃辣，應顧客要求，經過反復嘗試，做出了聞家特色鴛鴦鍋底。
一半是鮮羊排，清香醇濃。一半是麻辣紅湯，香氣誘人。紅湯的麻辣味不像川渝火鍋那么霸道，辣味適中，回味香麻，吃起來非常適口。
鮮羊排最好吃，每天也是限量做。肥瘦均勻，細膩的肉汁在唇齒間盡情流淌，每一塊羊排都香而不膩，瘦而不柴 ，而且十分容易脫骨。
如果你無辣不歡，還可以吃全紅油鍋底。聞家的紅油鍋底不油不膩，吃起來比較爽口，涮毛肚很合適，味道剛剛好。
一家做涮羊肉的清真店，把鮮毛肚做的這么用心，團長非常佩服。片大、肉厚，口感脆爽，絲毫不比川渝火鍋店的味道差~！
羊蝎子
一陣一陣的香氣撲面而來，有些人不吃羊肉，卻對羊蝎子火鍋情有獨鐘！吃的時候，先啃肉再吸髓，啃完骨頭，再涮菜，其樂無窮~
羊蝎子獨特的羊肉香氣和濃郁味道，讓人欲罷不能。羊蝎子已經燉的軟爛，每一處肉都裹著濃郁的醬汁...
脊骨上的貼骨肉，精瘦纖維感分明，絲毫不干柴，鮮香入味。每一節骨頭都能很容易拆分，然后你可以輕易地找到，里面最好吃的骨髓~！
咬、啃、吸、吮...把外層的肉全部盤完以后，就到了最后一步，也是整個羊蝎子精華---羊骨髓！用筷子把羊髓從骨縫里戳出來，這個過程是最美味的享受！
清真·聞家涮羊肉
明廚亮灶，廚房里火光熊熊，鍋內的羊肉湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾。隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄散...
立冬后的南陽城，寒意漸濃。卸下一身疲憊，尋尋覓覓，找到了讓人回味的清真羊肉味道。
這家店有上下兩層，一樓大廳雅座，二樓包間。裝修考究，是大氣穩重的中式風格，包間古典雅致，在這里宴請親朋，絕對味道好上檔次。
不販賣情懷、不標榜匠心、只用心做好食材和味道。人們慕名而去，每天門庭若市，也是聞家涮羊肉長盛不衰的原因所在！
清真·聞家涮羊肉
地址：車站路與范蠡路交叉口，路西
南陽清真羊肉去哪吃？必須是聞家！當天現宰現做，去晚了吃不到！
2025-12-22 10:39來源：一休說車
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