經常在朋友圈看到一句話：吃豬肉不如吃牛肉，吃牛肉不如吃羊肉。
冬季進補的首選，當然是擼一頓羊肉火鍋啦~！熱氣騰騰，鮮香味美，能大口吃肉，還能喝羊肉鮮湯，美滋滋~！
上次團長推薦的聞家涮羊肉，得到了眾多吃貨的認可。因為聞家是真正的清真店，并且有自己的養羊場，每天現宰現做，絕不隔夜。
只有新鮮羊肉，才能做出來回味無窮的涮鍋。吃的部位也有講究，羊頭適合涼拌或熱炒，羊腿適合燒烤，嫩的部位適合烤串，羊排適合燉鍋...
清燉羊排鍋
好的羊排，肥瘦相間，最適合燉著吃。根本不需要過多的調料，就能燉出一鍋香味撲鼻的地道羊排鍋，聞家的清燉羊排，每天都供不應求！
聞家羊排燉鍋做的很用心，不是用的蘿卜冬瓜，而是用的洪湖蓮藕。吃起來藕香四溢 ，粉糯香甜，讓人垂涎欲滴。
經過長時間熬煮的羊排湯，湯香味鮮，在沸騰的銅鍋里散發著饞人的香味。此刻的你啥也別猶豫，趕緊盛上一碗暖暖胃~
喝湯吃肉，是冬季最大的幸福。羊排燉的軟爛離骨，獨特的羊肉香味和鮮甜湯汁，瞬間在嘴里迸發！羊排嚼起來軟糯鮮香，怎能不愛！
如果嫌不過癮，可以配著蒜蓉辣椒油蘸料。聞家的蒜蓉和辣椒油都是純手工自制，尤其是辣椒油，香味十足，回味微辣，蘸著鮮嫩羊排，吃完還想吃~
羊蝎子鍋
一陣一陣香氣撲面而來，有些人不吃羊肉，卻對羊蝎子火鍋情有獨鐘！吃的時候，先啃肉再吸髓，啃完骨頭，再涮菜，其樂無窮~
羊蝎子獨特的羊肉香氣和濃郁味道，讓人欲罷不能。羊蝎子已經燉的軟爛，每一處肉都裹著濃郁的醬汁...
脊骨上的貼骨肉，精瘦纖維感分明，絲毫不干柴，鮮香入味。每一節骨頭都能很容易拆分，然后你可以輕易地找到，里面最好吃的骨髓~！
咬、啃、吸、吮...把外層的肉全部盤完以后，就到了最后一步，也是整個羊蝎子精華---羊骨髓！用筷子把羊髓從骨縫里戳出來，這個過程是最美味的享受！
加湯涮菜
羊蝎子鍋和清燉羊排鍋，都可以加湯涮菜。很多人喜歡這家店，就是因為“鮮”，羊肉鮮、食材鮮、湯底鮮、味道鮮...
團長喜歡調配辣椒、芝麻醬、蒜蓉。鮮嫩的涮羊肉蘸著調料吃，絲毫沒有膻味，嫩香味美。
鮮牛肉六分熟就能吃，因為夠鮮夠薄，吃起來嫩滑爽口。這樣的涮牛肉口感，比專業做牛肉的店還要好吃！
味道好不好，與店的大小沒關系。關鍵是食材好不好，有沒有用心做。在聞家小店能吃到脆爽的鮮黃喉，確實很難得！
翠綠的蔬菜拼盤干凈實惠，一份一大筐，吃完牛羊肉再吃點蔬菜，解膩又飽腹~！
肚包肉
肚包肉，源自新疆的特色美食，也是網紅美食。很多店都在模仿著做，但是做出來的味道和口感很一般。肚包肉對食材的要求很高，不是模仿就能做到。
聞家用羔羊肚為原料，因為大羊肚比較老，煮的時間久，羊肉會過于軟爛。所以選用羔羊肚最好，不僅口感好，還能保持羊肉的鮮香。
名副其實，肚包肉，就是用羊肚包著羊肉，在秘料里燉煮熟了吃，這絕對是個天才般的創意。聞家的肚包肉，全是實打實的純羊肉。
羊肚將羊肉的汁水與香氣全部鎖住，浸透了秘制湯底的滋味，羊肚筋道，羊肉嫩香。肚包肉一定要用手拿著整個吃，一口咬下去，羊肚能拉絲。
羊肉腸
在清真店享受美食，真是無肉不歡。想不到羊肉有這么多吃法，新奇又好吃。把調好味的羊肉餡塞滿羊腸，鹵至入味，讓人迫不及待想嘗嘗...
威猛的吃貨都是直接拿起一整根，蘸著醬料大口吃，過癮得很。如果沒有整根吃的勇氣，可以切開吃。滿滿的鮮香羊肉餡，吃一口就停不下來的香~
羊肉餃子已經很好吃了，羊腸配羊肉餡，簡直是絕配！蘸著鮮辣的蘸料，吃一次就會“上癮”！
羊腸結
聞家把羊系列做到了極致，一只羊的所有部位，都做到了精益求精。羊腸結用的是羊小腸，一點點打成結，費時費力，所以口感非常獨特！
一層層一圈圈的羊腸結，看上去油潤十足。但吃起來一點都不膩，更多的是筋道鮮香，沒有任何異味。
如果你喜歡味道飽滿，就吃羊肉腸。愛好口感筋道，一定不能錯過羊腸結，軟香彈牙，越嚼越香！
清真·聞家涮羊肉
明廚亮灶，廚房里火光熊熊，鍋內的羊肉湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾。隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄散...
這家店有上下兩層，一樓大廳雅座，二樓包間。裝修考究，是大氣穩重的中式風格，包間古典雅致，在這里宴請親朋，絕對味道好上檔次。
不販賣情懷、不標榜匠心、只用心做好食材和味道。人們慕名而去，每天門庭若市，也是聞家涮羊肉長盛不衰的原因所在！
清真·聞家涮羊肉
地址：車站路與范蠡路交叉口，路西
南陽這家做羊肉的小店，肚包肉、羊蝎子，去晚了吃不到！
2025-12-22 10:23來源：混沌說車
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