在南陽有很多老店，剛開始是為了謀生，后來就變成了職業(yè)。再后來，成了街坊鄰居們舍不得的美味。
開店的人，當(dāng)初也沒想永遠做下去。但是，街坊鄰居們喜歡啊，舍不得，放不下，那就一直做著吧...
這是一家不起眼的小店，不熟悉的，走過路過都會錯過。店里就倆人，做的也不是什么特色美食，就是常見的油洛餅！
這家小店始于1998年，最初是路邊攤。2000年的時候，搬進這間小屋，二十年沒換過地方！
幾乎所有的早餐店都有油烙餅，但這家小店的味道，獨一無二。能做20多年，每天都有人排隊去買，味道肯定錯不了！
雖然是簡單的油烙餅，也需要真功夫！好不好吃，關(guān)鍵看面：發(fā)面、 揉面、烙面。
其次就是味道，油烙餅是咸的，入口焦香，味道十足。撒在面上的調(diào)料，大概就是這家油烙餅的“絕技”。
最后是火候，也是最難掌握的技巧。多高的溫度，放多少油，烙多久...全憑20多年的豐富經(jīng)驗。
這餅烙的，真香！一根竹子抄底，一根竹子壓在中間，“咔嚓”...一整塊餅折中而斷。多烙一分太焦，少烙一分不脆。
老板說，每天能做將近100個左右的餅，有時候還供不應(yīng)求。每做一個需要20分鐘，每天能用8袋面。做完就不做了，做太多身體受不了。
店內(nèi)有兩種餅，厚的叫烙饃，薄的叫油漩。厚的面香味濃郁，薄的焦香味道足。經(jīng)常買的顧客會每樣都來點，摻著吃更得勁~
烙饃兩面烙的焦黃誘人，看上去非常有食欲。團長看到不少人提著鹵肉去買烙饃，據(jù)說鹵肉配著烙饃吃，味道超級好！
一個案板，一把快刀，一個夾子，每天都是這樣忙忙碌碌。從當(dāng)初的路邊小推車，到現(xiàn)在的小門店，已經(jīng)過去了22個年頭...
每天下午五六點，是這家店最忙的時候。有時候一忙就是幾個小時，無論客人再著急，再怎么催促。他們都會嚴格按照時間，準(zhǔn)時出鍋，保證口感。
在這里買烙饃，人們都愿意等，因為剛出鍋的最好吃。一個接一個的餅從廚房拿到案板上，幾分鐘就被搶購一空！
剛出鍋的烙饃，外焦里香，咬上一口，餅的香氣會瞬間充實口腔，獨特的花椒葉香味混合著面香，越吃越想吃...
油旋味更足，焦香濃郁，比烙饃更有嚼勁。趁熱吃上一口，酥脆掉渣，這樣的口感和味道，小孩子會特別喜歡~
一家始于1998年的油烙餅小店，憑著獨有的味道和口感，還有那淡淡的煙火氣，安撫著南陽城每一個忙碌的人們...
香源·油烙餅
地址：范蠡路與工農(nóng)路交叉口，向南50米路西
這家不起眼的小店，導(dǎo)航都找不到！南陽人卻吃了22年……
2025-12-22 10:45來源：一休說車
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