每天廚房的煙火氣,大多是為孩子的飯碗升起的。
多少媽媽對著飯桌發(fā)愁,精心做的菜孩子撥弄兩下就推開,哄著勸著才肯多吃一口。
其實孩子挑食不是難事兒,關鍵是找對他們喜歡的味道——不用花哨的擺盤,不用稀奇的食材,那些鮮香入味、湯汁濃郁的家常下飯菜,最能打動小饞貓的胃。

這些菜既要保證營養(yǎng)均衡,又得做法簡單不費時間,畢竟媽媽們的精力總被家務和孩子占滿。
今天分享的三道下飯菜,都是經過無數(shù)媽媽驗證的“哄娃神器”,步驟簡單到不用記,營養(yǎng)搭配也用心,做好后端上桌,孩子們捧著碗就能自己吃兩碗米飯。
第一道是番茄金針菇肥牛
酸甜開胃,肉質軟嫩,連湯都能喝干凈。

選新鮮的肥牛卷,提前用冷水解凍,金針菇剪去根部,撕開洗凈,番茄去皮切成小塊。

燒一鍋開水,放少許料酒,把肥牛卷放進去焯十秒,看到肥牛變色就撈出,這樣能去血沫和腥味。

鍋里放少許油,下番茄塊翻炒,用鏟子壓碎,炒出濃稠的番茄汁,加一碗熱水燒開,放入金針菇,中小火煮三分鐘,讓金針菇吸飽番茄汁。
把焯好的肥牛卷倒進鍋里,輕輕推動,加一勺生抽、半勺白糖調味,煮一分鐘就關火,別煮太久以免肥牛變老。

番茄的酸甜裹著肥牛的鮮香,金針菇吸滿湯汁,孩子連菜帶湯拌著飯吃,營養(yǎng)又開胃,金針菇還能補充膳食纖維,是養(yǎng)生又美味的一道菜。

第二道是香酥雞米花
外酥里嫩,沒有添加劑,孩子吃著放心。

選雞胸肉,切成1厘米見方的小丁,加一勺生抽、半勺料酒、少許鹽和黑胡椒,抓勻腌十分鐘。準備三個碗,分別裝面粉、打散的雞蛋液和面包糠。

把腌好的雞肉丁先滾一圈面粉,再蘸滿雞蛋液,最后裹上一層面包糠,用手輕輕按一按,防止面包糠脫落。

空氣炸鍋提前預熱,把雞肉丁擺進去,表面刷一層薄油,180度烤十五分鐘,中間翻一次面,烤到表面金黃酥脆就可以了。沒有空氣炸鍋用平底鍋煎也可以,中小火煎到四面金黃。

自己做的雞米花沒有多余油脂,雞肉嫩而不柴,咬開帶著淡淡的肉香,孩子抓著吃特別香,搭配番茄醬更對味,比外賣健康多了。

第三道是肉末蒸豆腐
軟嫩鮮香,好消化易吸收,挑食的孩子也愛吃。
選嫩豆腐,從中間切開,倒扣在盤子里,用刀輕輕劃成小塊,注意別把豆腐劃碎。豬肉剁成肉末,加一勺生抽、半勺淀粉抓勻腌五分鐘。

鍋里放少許油,下蒜末爆香,放入肉末翻炒至變色,加一勺豆瓣醬炒出香味,盛出來鋪在豆腐上。
蒸鍋加水燒開,把盤子放進去,大火蒸八分鐘,關火后燜兩分鐘。取出后撒上蔥花,淋一勺生抽和少許香油,就可以端上桌了。

豆腐軟嫩如布丁,肉末的鮮香滲進豆腐里,味道清淡卻不寡淡,孩子不用費力嚼,入口即化,還能補充蛋白質,是特別適合孩子的一道營養(yǎng)菜。
媽媽們的廚房智慧,從來都藏在這些家常滋味里。這三道下飯菜,做法簡單不費時間,營養(yǎng)搭配用心,既滿足了孩子的口味,又解決了挑食的難題。
不用追求復雜的菜式,把簡單的食材做好,讓孩子吃得香、吃得健康,就是最大的心愿。
這些菜沒有華麗的技巧,卻藏著對孩子的愛,端上桌時冒著的熱氣,就是家最溫暖的樣子。
媽媽們不妨試試這三道題,看著孩子大口吃飯的模樣,就是廚房里最幸福的時刻。


