每天廚房的煙火氣，大多是為孩子的飯碗升起的。
多少媽媽對著飯桌發(fā)愁，精心做的菜孩子撥弄兩下就推開，哄著勸著才肯多吃一口。
其實孩子挑食不是難事兒，關鍵是找對他們喜歡的味道——不用花哨的擺盤，不用稀奇的食材，那些鮮香入味、湯汁濃郁的家常下飯菜，最能打動小饞貓的胃。
這些菜既要保證營養(yǎng)均衡，又得做法簡單不費時間，畢竟媽媽們的精力總被家務和孩子占滿。
今天分享的三道下飯菜，都是經過無數(shù)媽媽驗證的“哄娃神器”，步驟簡單到不用記，營養(yǎng)搭配也用心，做好后端上桌，孩子們捧著碗就能自己吃兩碗米飯。
第一道是番茄金針菇肥牛
酸甜開胃，肉質軟嫩，連湯都能喝干凈。
選新鮮的肥牛卷，提前用冷水解凍，金針菇剪去根部，撕開洗凈，番茄去皮切成小塊。
燒一鍋開水，放少許料酒，把肥牛卷放進去焯十秒，看到肥牛變色就撈出，這樣能去血沫和腥味。
鍋里放少許油，下番茄塊翻炒，用鏟子壓碎，炒出濃稠的番茄汁，加一碗熱水燒開，放入金針菇，中小火煮三分鐘，讓金針菇吸飽番茄汁。
把焯好的肥牛卷倒進鍋里，輕輕推動，加一勺生抽、半勺白糖調味，煮一分鐘就關火，別煮太久以免肥牛變老。
番茄的酸甜裹著肥牛的鮮香，金針菇吸滿湯汁，孩子連菜帶湯拌著飯吃，營養(yǎng)又開胃，金針菇還能補充膳食纖維，是養(yǎng)生又美味的一道菜。
第二道是香酥雞米花
外酥里嫩，沒有添加劑，孩子吃著放心。
選雞胸肉，切成1厘米見方的小丁，加一勺生抽、半勺料酒、少許鹽和黑胡椒，抓勻腌十分鐘。準備三個碗，分別裝面粉、打散的雞蛋液和面包糠。
把腌好的雞肉丁先滾一圈面粉，再蘸滿雞蛋液，最后裹上一層面包糠，用手輕輕按一按，防止面包糠脫落。
空氣炸鍋提前預熱，把雞肉丁擺進去，表面刷一層薄油，180度烤十五分鐘，中間翻一次面，烤到表面金黃酥脆就可以了。沒有空氣炸鍋用平底鍋煎也可以，中小火煎到四面金黃。
自己做的雞米花沒有多余油脂，雞肉嫩而不柴，咬開帶著淡淡的肉香，孩子抓著吃特別香，搭配番茄醬更對味，比外賣健康多了。
第三道是肉末蒸豆腐
軟嫩鮮香，好消化易吸收，挑食的孩子也愛吃。
選嫩豆腐，從中間切開，倒扣在盤子里，用刀輕輕劃成小塊，注意別把豆腐劃碎。豬肉剁成肉末，加一勺生抽、半勺淀粉抓勻腌五分鐘。
鍋里放少許油，下蒜末爆香，放入肉末翻炒至變色，加一勺豆瓣醬炒出香味，盛出來鋪在豆腐上。
蒸鍋加水燒開，把盤子放進去，大火蒸八分鐘，關火后燜兩分鐘。取出后撒上蔥花，淋一勺生抽和少許香油，就可以端上桌了。
豆腐軟嫩如布丁，肉末的鮮香滲進豆腐里，味道清淡卻不寡淡，孩子不用費力嚼，入口即化，還能補充蛋白質，是特別適合孩子的一道營養(yǎng)菜。
媽媽們的廚房智慧，從來都藏在這些家常滋味里。這三道下飯菜，做法簡單不費時間，營養(yǎng)搭配用心，既滿足了孩子的口味，又解決了挑食的難題。
不用追求復雜的菜式，把簡單的食材做好，讓孩子吃得香、吃得健康，就是最大的心愿。
這些菜沒有華麗的技巧，卻藏著對孩子的愛，端上桌時冒著的熱氣，就是家最溫暖的樣子。
媽媽們不妨試試這三道題，看著孩子大口吃飯的模樣，就是廚房里最幸福的時刻。
