比起餐館里精致的宴席，最讓人牽掛的永遠(yuǎn)是家里餐桌上那幾道家常菜。
它們沒有花哨的擺盤，也沒有復(fù)雜的調(diào)料，卻憑著一口踏實(shí)的鮮香，成為無(wú)論吃多少次都不會(huì)膩的味道。
今天說(shuō)的這三道家常菜，就是這樣的存在，做法家常，滋味地道，每次端上桌都能被搶著光盤，滿滿都是家的煙火氣。
第一道是番茄燉牛腩
軟爛入味，湯汁濃郁，配米飯能讓人多吃兩碗。選牛腩要挑肥瘦相間的，帶著些許筋絡(luò)的最好，燉出來(lái)口感更豐富。把牛腩切成大小均勻的方塊，用清水浸泡半小時(shí)，泡出血水后沖洗干凈。番茄選熟透的，頂部劃十字用開水燙一下，輕松去皮后切成大塊，再準(zhǔn)備幾片姜、幾顆八角和桂皮。
炒鍋里放少許油，油熱后下姜片和香料炒出香味，接著把番茄塊倒進(jìn)去，用鏟子不斷按壓翻炒，直到番茄炒出濃稠的湯汁。
第二道是香菇青菜
清爽解膩，鮮香味美，剛好中和肉類的厚重。青菜選上海青或者油麥菜都可以，選那種葉子翠綠、菜幫飽滿的，新鮮又有營(yíng)養(yǎng)。
香菇用干香菇或者鮮香菇都行，干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡香菇的水留著備用；鮮香菇洗凈后切成厚片。把青菜根部切掉，掰開洗凈，菜幫和菜葉分開，這樣炒的時(shí)候能保證受熱均勻。
第三道是可樂雞翅
甜香濃郁，皮滑肉嫩，大人孩子都愛吃。選雞翅中最好，肉質(zhì)鮮嫩，處理起來(lái)也方便。把雞翅中洗凈，在表面劃兩刀，這樣更容易入味。
鍋里放少許油，油熱后下姜片和蔥段爆香，放入雞翅中，中小火慢慢煎，煎到兩面都變成金黃色，逼出里面的油脂。
等湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，讓每一塊雞翅都均勻裹上湯汁，直到湯汁收至濃稠發(fā)亮，就可以關(guān)火了。
這三道家常菜，做法簡(jiǎn)單，卻能滿足一家人的喜好，鮮香的味道里藏著對(duì)生活的熱愛。
不管工作多忙，都別忘記為家人做一頓熱乎的飯菜，那些在廚房里忙碌的時(shí)光，那些飯菜飄香的瞬間，都是最溫暖的幸福。
