在寶豐的熱干面江湖中，素平熱干面憑借獨特的雞湯底脫穎而出。這家堅守“小時候味道”的老店，用雞架加香料慢熬的高湯替代傳統(tǒng)醬料，讓熱干面變得溫潤鮮香，不干不膩，成為本地人早餐和午餐的熱門選擇，傳遞著藏在煙火氣里的溫情。
打卡地點位于寶豐縣城區(qū)的居民區(qū)附近，店鋪門頭簡潔，紅色招牌上“素平熱干面”五個字格外醒目，店內(nèi)裝修干凈整潔，幾張桌椅擺放整齊，充滿家常氛圍。老板堅持每天清晨熬制雞湯，雞架搭配八角、桂皮等多種香料，慢燉3小時以上，直到湯汁變得濃郁鮮香。面條選用優(yōu)質(zhì)堿水面，煮至八成熟后撈出瀝干，淋上滾燙的雞湯，再加入腌制好的蘿卜丁、酸豆角、蔥花、香菜等配料，沒有傳統(tǒng)熱干面的厚重醬料，卻有著獨特的溫潤口感。面條勁道爽滑，充分吸收雞湯的鮮味，配料的酸脆與雞湯的鮮香相互映襯，味道清爽不膩。
打卡攻略推薦早餐7:00-9:00、午餐11:30-13:00前往，此時雞湯最新鮮，面條口感最佳。點餐時可選擇“經(jīng)典雞湯熱干面+鹵蛋”的組合，鹵蛋吸收了雞湯精華，鮮香入味。喜歡重口味的食客可加入少量辣椒油和陳醋，豐富口感；喜歡清淡的食客可讓老板少放配料，突出雞湯的本味。人均消費10-15元，性價比超高。交通方面，縣城內(nèi)乘坐3路公交到居民區(qū)附近站點下車，步行3分鐘即達，周邊有共享單車停放點，出行方便。餐后可前往附近的超市或菜市場逛逛，感受寶豐的市井生活氣息。
雞湯打底的老味傳承：素平熱干面的溫潤鮮香
2025-12-17 11:07來源：生活放映廳
