大雪節(jié)氣一過，天兒越來越冷，空氣干得厲害，孩子小臉蛋都干巴巴的，抵抗力也跟著下降，感冒、咳嗽總找上門。
冬天家家都愛吃白菜豆腐，雖然清淡，但光吃這兩樣，營養(yǎng)不夠全面，娃扛不住寒冷和干燥。其實冬天給娃做飯，關(guān)鍵就是“潤燥、防寒、增免疫”，多吃點貼合季節(jié)的溫潤食材，才能幫娃鎖住水分、抵御寒氣，身體壯壯的。
今天家人們分享3種家常“黃金菜”，做法簡單、味道家常，娃愛吃不挑嘴，每天換著做，幫娃潤燥暖身、增強抵抗力，讓娃冬天少生病，安穩(wěn)過冬！
01海底椰山藥豬骨湯
作為倆娃的寶媽，一到冬天我就常常給娃燉這道湯，是冬季潤燥的“小能手”！豬骨燉得軟爛脫骨，喝著一點不油膩；海底椰和玉竹是老輩人傳下來的潤燥好東西，能幫娃緩解口干、鼻子干的小問題；山藥自帶清甜，還能健脾養(yǎng)胃，脾胃弱的娃吃著也合適。
食材都是溫和滋補的，孩子喝著沒負擔。燉好后撒點鹽調(diào)味就行，山藥軟糯、豬骨鮮香，娃每次都能喝一大碗！不僅能補水分潤燥，還能增強抵抗力，抵御冬天的寒氣，喝完整個人都暖暖的。
食材：
豬骨、海底椰、玉竹、胡蘿卜、鐵棍山藥、鹽少許
做法：
1. 洗凈切塊，冷水下鍋焯水撇去浮沫，撈出洗凈；胡蘿卜、山藥去皮切塊，海底椰、玉竹洗凈備用。
2. 所有食材放入燉盅，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘。
3. 加適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可飲用。
02百合炒蝦仁
大雪節(jié)氣已過后，天氣寒冷，又干燥，娃容易喉嚨干、咳嗽，這道菜清潤又養(yǎng)肺！百合潤肺潤燥，能幫娃緩解干燥不適；蝦仁Q彈鮮嫩，含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅，增強免疫力，還能助力大腦發(fā)育。
炒好的菜鮮爽不油膩，百合軟糯、蝦仁鮮甜，味道清淡卻不寡淡，娃愛吃還易消化。既能潤燥補肺，又能補營養(yǎng)，大雪后常吃，娃呼吸順暢、身體棒，妥妥冬日兒童營養(yǎng)菜。
食材：
蝦仁、鮮百合、胡蘿卜、青豆
做法：
1. 調(diào)碗汁：碗中放入鹽、雞精、淀粉，加少許清水攪拌均勻，備用。
2. 腌制蝦仁：蝦仁洗凈，加少許鹽、雞精和1個蛋清，抓勻后腌制片刻，讓蝦仁入味且口感更嫩。
3. 鍋中倒油燒熱，放入蝦仁滑炸至變色斷生，撈出瀝干油分。鍋中加水燒開，放入甜豆焯水1分鐘，撈出備用。同一鍋沸水，放入百合焯水15秒左右，快速撈出（避免百合軟爛）。
4.鍋中留少許底油，放入焯好的百合和滑炸過的蝦仁，快速翻炒均勻。
5.淋入調(diào)好的碗汁，翻炒至湯汁濃稠裹住食材，即可盛出。
6.將炒好的百合蝦仁盛入盤中，撒上焯好的甜豆點綴即可。
03南瓜蒸排骨
大雪后給娃補營養(yǎng)，這道蒸菜太合適了！排骨含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，幫娃長結(jié)實；南瓜軟糯香甜，還能中和排骨的油膩。
蒸好的排骨軟爛脫骨，南瓜的甜與排骨的鮮相互融合，口感層次豐富。排骨經(jīng)過腌制，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，而南瓜則吸收了排骨的精華，變得鮮香可口。整體口感既有南瓜的細膩，也有排骨的醇厚。口感豐富，娃愛吃不挑嘴。不用油炸，清淡健康，既能暖身抗寒，又能養(yǎng)胃補營養(yǎng)，脾胃弱的娃也能放心吃，脾胃養(yǎng)好了，免疫力自然跟著提高。
食材：
排骨、南瓜
做法：
1、南瓜去皮洗干凈，切塊備用。
2、排骨洗凈，砍成小塊，加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油、一把蒜末、少許白糖和鹽，抓拌均勻腌制10分鐘左右。
3、把南瓜均勻鋪在碗底，然后把排骨均勻鋪在南瓜上，放進蒸鍋，大火將水燒開，轉(zhuǎn)中火慢慢蒸，直至將排骨蒸熟就可以出鍋了，撒上蔥花就可以開吃了。
