冬天一到，很多上班族、學生黨和老人小孩，總覺得早上起不來，手腳冰涼，精氣神不夠用，容易打哈欠，甚至感覺一天都沒有力氣。俗話說“冬令進補，來年打虎”，這個季節，牛肉就是餐桌上的好幫手。牛肉溫和不上火，能補氣養血、溫中健脾，配上米熬成一鍋粥，既暖胃又暖心。今天就來分享3種牛肉粥家常做法，冬天早餐換著吃，簡單快手，身體一天都暖洋洋！
1、牛肉山藥粥——暖胃補元氣的經典組合
牛肉性溫不燥，山藥健脾養胃，兩者搭配，能幫忙補足元氣，驅散身體里的寒氣。熬成粥后，米香混著牛肉的鮮香，山藥軟糯綿密，吃起來順滑又有嚼頭。早餐來一碗，整個人從胃到手腳都能暖起來，特別適合早晨畏冷、容易疲勞的朋友。
適合人群： 一到冬天就手腳冰涼、早上起床沒精神、容易犯困的成年人和老年人
【食材】
牛肉100克、山藥100克、大米50克、姜2片、蔥花適量、鹽適量
【做法】
牛肉切小丁，用清水稍微泡去血水，山藥去皮切粒，大米淘洗干凈。
鍋中加足量清水，放入大米、姜片，先大火煮開后轉小火。
20分鐘后加入山藥和牛肉丁，小火慢熬至粥稠牛肉變軟。
出鍋前加鹽，撒上蔥花即可。
【溫馨小提示】
山藥容易氧化變黑，切好后用淡鹽水泡一下。牛肉建議選用新鮮部位，切小塊更易煮爛。粥煮得越糯口感越香，剩下的可以加熱二次食用。
2、牛肉胡蘿卜粥——補氣養血又明目
牛肉配胡蘿卜是冬天養身的黃金搭檔。牛肉“補中益氣”，胡蘿卜有“養眼明目”的說法，兩者燉粥，湯色清亮，牛肉嚼勁十足，胡蘿卜甜軟入味。吃上一碗，感覺身體暖和，眼睛也有神，尤其適合常對電腦手機、用眼多的上班族。
適合人群： 經常加班熬夜、用眼疲勞、臉色不太好的年輕人
【食材】
牛肉80克、胡蘿卜半根、大米60克、姜2片、香菜末適量、鹽適量
【做法】
牛肉切粒，胡蘿卜切成小丁，大米洗凈。
鍋中加水，放入大米和姜片，大火煮開后小火慢煮。
15分鐘后加入牛肉丁和胡蘿卜丁，繼續煮至粥濃稠。
起鍋前加鹽調味，撒上香菜末即可。
【溫馨小提示】
胡蘿卜切得細小更易熟，牛肉不宜煮太久防止發柴。胡蘿卜和牛肉的比例可根據個人口味調整。粥煮好趁熱吃，寒天早上最暖胃。
3、牛肉紅棗粥——養血安神助睡眠
牛肉養氣，紅棗補血安神，這碗粥最適合冬夜怕冷、晚上睡眠不安穩的人。紅棗煮后軟糯香甜，粥底帶著牛肉的香味，喝起來順口不膩。晚上喝上一小碗，身體暖乎乎的，睡覺也更踏實。
適合人群： 冬天容易手腳發涼、晚上睡不好、精神壓力大的人群
【食材】
牛肉70克、紅棗6顆、大米50克、姜片2片、鹽少許
【做法】
牛肉切小粒，紅棗去核，大米洗凈。
鍋中加水，放大米和姜片，中小火煮開。
加入牛肉粒和紅棗，慢燉至粥濃稠，紅棗變軟。
出鍋前加少許鹽即可。
【溫馨小提示】
紅棗去核后更綿軟，容易消化。牛肉切小粒，粥更軟糯。晚上喝建議少放鹽，更好入口。剩余粥冷藏保存，第二天加熱也一樣好喝。
冬天想要一天精神飽滿，其實不用費心找稀奇的補品，只要選對家常食材，簡單一鍋牛肉粥就能讓身體暖起來。每個人體質不同，吃粥要注意觀察自己的反應，適合自己的才是最好的。多嘗試幾種做法，找到屬于你的冬日能量早餐吧！
