冬天一到,很多上班族、學生黨和老人小孩,總覺得早上起不來,手腳冰涼,精氣神不夠用,容易打哈欠,甚至感覺一天都沒有力氣。俗話說“冬令進補,來年打虎”,這個季節,牛肉就是餐桌上的好幫手。牛肉溫和不上火,能補氣養血、溫中健脾,配上米熬成一鍋粥,既暖胃又暖心。今天就來分享3種牛肉粥家常做法,冬天早餐換著吃,簡單快手,身體一天都暖洋洋!

1、牛肉山藥粥——暖胃補元氣的經典組合
牛肉性溫不燥,山藥健脾養胃,兩者搭配,能幫忙補足元氣,驅散身體里的寒氣。熬成粥后,米香混著牛肉的鮮香,山藥軟糯綿密,吃起來順滑又有嚼頭。早餐來一碗,整個人從胃到手腳都能暖起來,特別適合早晨畏冷、容易疲勞的朋友。

適合人群: 一到冬天就手腳冰涼、早上起床沒精神、容易犯困的成年人和老年人
【食材】
牛肉100克、山藥100克、大米50克、姜2片、蔥花適量、鹽適量
【做法】
牛肉切小丁,用清水稍微泡去血水,山藥去皮切粒,大米淘洗干凈。
鍋中加足量清水,放入大米、姜片,先大火煮開后轉小火。
20分鐘后加入山藥和牛肉丁,小火慢熬至粥稠牛肉變軟。
出鍋前加鹽,撒上蔥花即可。
【溫馨小提示】
山藥容易氧化變黑,切好后用淡鹽水泡一下。牛肉建議選用新鮮部位,切小塊更易煮爛。粥煮得越糯口感越香,剩下的可以加熱二次食用。
2、牛肉胡蘿卜粥——補氣養血又明目
牛肉配胡蘿卜是冬天養身的黃金搭檔。牛肉“補中益氣”,胡蘿卜有“養眼明目”的說法,兩者燉粥,湯色清亮,牛肉嚼勁十足,胡蘿卜甜軟入味。吃上一碗,感覺身體暖和,眼睛也有神,尤其適合常對電腦手機、用眼多的上班族。

適合人群: 經常加班熬夜、用眼疲勞、臉色不太好的年輕人
【食材】
牛肉80克、胡蘿卜半根、大米60克、姜2片、香菜末適量、鹽適量
【做法】
牛肉切粒,胡蘿卜切成小丁,大米洗凈。
鍋中加水,放入大米和姜片,大火煮開后小火慢煮。
15分鐘后加入牛肉丁和胡蘿卜丁,繼續煮至粥濃稠。
起鍋前加鹽調味,撒上香菜末即可。

【溫馨小提示】
胡蘿卜切得細小更易熟,牛肉不宜煮太久防止發柴。胡蘿卜和牛肉的比例可根據個人口味調整。粥煮好趁熱吃,寒天早上最暖胃。
3、牛肉紅棗粥——養血安神助睡眠
牛肉養氣,紅棗補血安神,這碗粥最適合冬夜怕冷、晚上睡眠不安穩的人。紅棗煮后軟糯香甜,粥底帶著牛肉的香味,喝起來順口不膩。晚上喝上一小碗,身體暖乎乎的,睡覺也更踏實。
適合人群: 冬天容易手腳發涼、晚上睡不好、精神壓力大的人群
【食材】
牛肉70克、紅棗6顆、大米50克、姜片2片、鹽少許
【做法】
牛肉切小粒,紅棗去核,大米洗凈。
鍋中加水,放大米和姜片,中小火煮開。
加入牛肉粒和紅棗,慢燉至粥濃稠,紅棗變軟。
出鍋前加少許鹽即可。
【溫馨小提示】
紅棗去核后更綿軟,容易消化。牛肉切小粒,粥更軟糯。晚上喝建議少放鹽,更好入口。剩余粥冷藏保存,第二天加熱也一樣好喝。
冬天想要一天精神飽滿,其實不用費心找稀奇的補品,只要選對家常食材,簡單一鍋牛肉粥就能讓身體暖起來。每個人體質不同,吃粥要注意觀察自己的反應,適合自己的才是最好的。多嘗試幾種做法,找到屬于你的冬日能量早餐吧!


