腎精，是什么？你可以把它理解為人體的“基礎能量庫”。它主管生長、發育、生殖，也滋養著我們的骨骼、牙齒、頭發。
現代人耗神多。熬夜、思慮、久坐，都在不知不覺地消耗它。就像一盞油燈，燈油少了，火苗自然就弱了。表現出來，就是精力不濟、頭發干枯、睡眠淺、記性差。
怎么辦？補。但補，不能亂補。尤其不能一上來就用大熱大補的東西，容易“虛不受補”，反而上火。湯水，是最好的載體。熱氣騰騰地喝下去，溫暖脾胃，精華也更容易被吸收。
第一道：板栗核桃桑葚蓮子陳皮水 —— 潤物無聲的“能量茶”
這不是傳統的肉湯。
而是一道甜湯，或者說，是一道可以代茶飲的“能量水”。
全部用植物食材。
板栗和核桃，是果實，也是種子。
中醫認為，種子類食物蘊含著植物的精華，有補腎固精的意象。
桑葚，色黑入腎，味道酸甜，能滋陰養血。
蓮子安神，陳皮理氣，防止滋補太過導致滯膩。
這道湯水，不用加糖，自有清甜。特別適合下午感到疲憊時，煮上一壺。慢慢喝，暖手也暖心。
【具體做法】
1、板栗仁8-10顆，核桃仁4-5個，干桑葚一小把（約15克），蓮子10顆，陳皮一小片（約1/4個），清水約1.2升。
2、板栗仁如果是新鮮的，直接用水沖一下。若是干的，需要提前用溫水泡發半小時。核桃仁，最好用平底鍋，開最小火，慢慢烘一下。不用放油。烘到你能聞到明顯的堅果香氣，表皮微微變色，就關火。這一步能激發核桃的油潤和香味，還能去除一點澀味。
3、桑葚和蓮子用清水快速沖洗一下，去掉浮塵。陳皮，用溫水稍微泡軟，用刀背刮去內囊的白色部分。這部分味道偏苦。
4、找一個砂鍋或玻璃煮壺。把所有處理好的食材都放進去。加入足量的清水。大火煮開。然后，立刻轉為最小火。讓水面保持微微冒泡的狀態。蓋上蓋子，慢燉 40分鐘。你會看到，湯色逐漸變成琥珀色，或深紅色。桑葚的色素和營養都融進了水里。
5、時間到，關火。不用加任何糖。板栗和桑葚本身的甜味已經足夠。
趁熱倒出一杯。板栗和蓮子已經燉得粉糯，可以一起吃。核桃和桑葚的味道也融在了湯里。剩下的，可以濾出湯水，裝在保溫杯里。喝完嘴里是舒服的，不會發黏或口渴。
注意，桑葚含有天然色素，煮完的鍋和碗要及時清洗。
第二道：熟地黃精黑豆豬骨湯 —— 厚重溫潤的“地基湯”
如果說上一道是清雅的茶，這一道就是扎實的湯。用了肉類和根莖藥材。
熟地，是生地黃經過九蒸九曬制成的。藥性變得溫潤，滋陰補血是它的長處。
黃精，也是藥食同源的好東西，能氣陰雙補。
黑豆，形似腎，色黑，是“腎之谷”。豬骨，提供油脂和鮮味，讓湯水醇厚。
這道湯顏色深黑，味道醇厚，帶著藥材特有的甘香。喝下去，感覺特別“落胃”，有底氣。
【具體做法】
1、豬扇骨或湯骨400克，熟地一片（約15克），制黃精3-4片（約10克），黑豆一小把（約30克），生姜3片。
2、黑豆比較難煮爛。提前用清水浸泡 2小時以上。最好是隔夜浸泡。泡到豆子明顯脹大，表皮微微起皺。熟地和黃精，也用清水稍微沖洗一下。和黑豆一起，用一小碗清水浸泡著備用。泡藥材的水不要倒掉，一起入湯。
3、豬骨冷水下鍋。水要寬。加入姜片和料酒。開大火。水沸后，血沫會大量涌出。用勺子耐心地、徹底地撇干凈。這個過程大約持續 3-5分鐘。直到湯面基本清澈。撈出豬骨，用溫水沖去表面殘留的浮沫。
4、將焯好水的豬骨放入砂鍋。加入泡好的黑豆、熟地、黃精，以及泡藥材的水。再添加足量的熱水，要沒過所有食材。放入兩片新的姜。大火燒開后，如果有零星浮沫，再撇一次。然后轉為最小火。讓湯面只保持中心有一兩個小泡的程度。蓋上蓋子，留一條小縫。慢燉 至少2小時。時間越長，黑豆越粉糯，湯味越醇。我通常喜歡燉上 3小時。
5、關火前十分鐘，根據口味加入適量的鹽。鹽不要早放，否則肉質容易變柴。湯色如墨，香氣沉靜。
豬骨上的肉已經酥爛脫骨。黑豆入口即化，帶著豆香和藥香。喝湯，吃肉，吃豆。一碗下去，從喉嚨暖到小腹。非常踏實。
注意，熟地略有滋膩性，脾胃特別虛弱、容易腹脹的人，一次不要喝太多。
第三道：蟲草花紅棗枸杞烏雞湯 —— 鮮美平補的“家常湯”
這道湯看起來最“正常”。像一道升級版的家常雞湯。
蟲草花，不是冬蟲夏草。它是一種人工培育的菌類，顏色金黃，有獨特的香氣。性質平和，不寒不燥。
紅棗和枸杞，是補氣血的經典搭配。
烏雞，比普通雞肉更得“滋陰”的青睞。
這道湯鮮美異常，湯色金黃，看著就很有食欲。它補而不燥，適合絕大多數人。作為日常保養的湯水，再合適不過。
【具體做法】
1、烏雞半只（或烏雞腿2只），蟲草花一小把（約20克），紅棗6-8顆，枸杞一小把（約10克），生姜4-5片。
2、烏雞斬成塊。檢查一下雞皮內側，如果有黃色的脂肪塊，盡量剔除掉。這樣湯會更清亮不油膩。將雞塊放入盆中，加滿冷水，浸泡 半小時。泡出血水。然后，雞塊冷水下鍋焯水。加姜片、料酒。大火煮開，撇凈浮沫。焯燙 3分鐘 后撈出，溫水洗凈。
3、蟲草花用溫水稍微浸泡 5分鐘。輕輕抓洗一下，然后撈出瀝干。泡蟲草花的水，底部可能有少量沉淀，倒掉不要。紅棗用刀劃開一道口子，這樣更容易煮出味道。枸杞用清水沖一下即可。
4、將焯好水的烏雞塊放入砂鍋。加入蟲草花、紅棗、以及幾片新姜。倒入足量的熱水。大火燒開。再次撇去可能產生的浮沫。然后轉為小火，蓋上蓋子。燉煮 1小時。
5、一小時后，打開蓋子。湯色已經變得金黃，香氣撲鼻。這時放入枸杞。繼續蓋上蓋子，小火再燉 15分鐘 即可。關火前加鹽調味。
喝湯時，蟲草花可以一起吃，口感獨特。烏雞肉已經酥爛，蘸一點生抽，就很美味。
在這個忙碌的冬天，對自己好一點。
花點時間，為自己或家人煲一鍋湯。
在氤氳的熱氣里，感受食物最本真的治愈力。
