現代人,熬夜多,看屏幕久,情緒也容易起伏。
這些,都在不知不覺中消耗著肝。肝氣若不舒暢,就像樹木的枝條被捆住了。舒展不開,自然會影響全身。而脾胃,作為后天之本,也會跟著受影響。
所以,需要適當的調理,可以從一杯水開始。一杯溫和的、能幫身體“打掃”和“滋養”的水。
比如,豆漿。

第一款:黃豆南瓜小米豆漿 —— 給脾胃的“黃金粥”
這款豆漿,看起來就暖洋洋的。
南瓜和小米,都是黃色的。
在傳統的認知里,黃色入脾。它們本身質地溫和,口感綿密,對脾胃很友好。
搭配黃豆,打出來的豆漿格外醇厚順滑。有谷物自然的香甜。
【黃豆南瓜小米豆漿】—— 醇厚如粥的溫暖
這款豆漿,南瓜是靈魂。它讓整杯豆漿的顏色變得金黃,口感也更加綿密。
1、黃豆一小把,大約30克。提前用清水浸泡4小時以上,或者直接隔夜浸泡。泡發的黃豆更容易打碎,出漿率也高。
2、老南瓜一塊,去皮去瓤,凈重約100克。切成薄片或小丁。老南瓜甜度高,顏色也好看。
3、小米一小撮,大約20克。淘洗一遍即可,不用浸泡。冰糖或去核紅棗一兩顆,用于調節甜度(可選)。
4、把泡好的黃豆、南瓜丁、小米全部放入破壁機或豆漿機。加入清水至水位線,大約在800-1000毫升之間。選擇“豆漿”或“米糊”模式,啟動。
5、程序結束后,一杯金黃濃稠的豆漿就做好了。
如果喜歡更細膩的口感,可以用濾網過濾一下豆渣。但不過濾直接喝,膳食纖維更豐富。
喝一口。是南瓜和小米融合后的自然清甜。口感非常醇厚,像一碗細膩的粥。暖胃,也暖心。
一定要選老南瓜,粉糯香甜的那種。

第二款:黃豆黑豆紅棗豆漿 —— 經典的“雙豆”力量
黑豆,被稱為“腎之谷”。它表皮的花青素,是很好的抗氧化物質。
和黃豆一起,是經典的“雙豆”組合。
加上幾顆紅棗,天然的甜味劑,也讓豆漿多了一份補益氣血的意味。
這款豆漿顏色偏深,味道更濃郁。
【黃豆黑豆紅棗豆漿】—— 濃郁中的一點甜
這款豆漿的要點,在于豆子的比例和紅棗的處理。
1、黃豆30克,黑豆20克。兩者都需要提前浸泡4小時以上。黑豆泡發后,水會有點紫紅色,是正常的。
2、紅棗4-5顆。用剪刀剪開,去掉棗核。棗核燥熱,去掉更好。
3、將泡好的黃豆、黑豆、去核紅棗放入破壁機。加清水至合適水位。
4、啟動“豆漿”模式。程序結束,即可飲用。
紅棗自帶的甜味已經足夠。通常不需要再加糖。
如果喜歡更甜,可以在打好后加點蜂蜜。
這杯豆漿,豆香濃郁。黑豆的味道比黃豆更突出一些,帶著一點獨特的“豆腥氣”,但被紅棗的甜很好地中和了。顏色是深灰褐色,看著就很扎實。
紅棗一定要去核。不然打碎后,細小的棗核碎屑會影響口感。

第三款:黃豆桂圓枸杞豆漿 —— 溫和的“滋養”思路
桂圓和枸杞,都是藥食同源的常見食材。
桂圓肉性溫,味道甘甜。枸杞性平,能滋陰。
它們本身都有滋養的作用,性質也比較平和。
和黃豆一起打漿,能給豆漿增添一種獨特的、溫和的甜香。
很適合感覺精力不濟、眼睛容易干澀的時候。
【黃豆桂圓枸杞豆漿】—— 淡淡的藥膳香
這款豆漿,桂圓和枸杞不用多。一點點,提味就好。
1、黃豆50克,提前浸泡。干桂圓肉6-8顆,稍微沖洗一下。如果用的是帶殼桂圓,需要剝殼去核。枸杞一小撮,約20粒,沖洗干凈。
2、泡好的黃豆、桂圓肉、枸杞全部放入破壁機。加入清水。
3、選擇“豆漿”模式。等待完成。
打好的豆漿,會飄出淡淡的桂圓甜香。顏色是淡淡的奶茶色。喝起來,黃豆的醇厚里,夾雜著桂圓獨特的果甜和枸杞細微的顆粒感。味道很有層次。
需要注意的是,桂圓本身甜度高。打豆漿時無需再加糖,否則會過甜。
另外,體質偏熱、容易上火的人,這款可以少喝或不喝。
任何滋養,都要適合自己才好。
關于喝豆漿的幾點小事
1、一定要煮熟:生豆漿含有皂苷等物質,必須徹底煮沸(在95℃以上沸騰至少5分鐘)才能飲用。使用豆漿機或破壁機的“豆漿”程序,一般都能確保煮熟,可以放心。
2、可以隨意搭配:這三款只是例子。你可以用黃豆搭配任何喜歡的食材,比如山藥、燕麥、花生、杏仁。創造出屬于自己的獨家配方,也是樂趣。
3、脾胃虛寒注意:豆漿性平偏涼。如果脾胃特別虛寒,容易腹脹腹瀉的人,可以在打豆漿時加一小片生姜,或者打好后趁熱喝,避免空腹大量飲用冰豆漿。


