在新安的農家菜館里，地鍋雞是最受歡迎的硬菜，這道帶著柴火氣息的美食，以鮮嫩的雞肉、濃郁的湯汁和吸飽湯汁的鍋貼，成為親友聚會、家庭聚餐的首選。選用本地散養的土雞，肉質緊實有嚼勁，處理干凈后切成塊，放入柴火灶上的大鐵鍋中，加入蔥姜蒜、八角、桂皮等香料爆香，再倒入秘制醬料翻炒均勻，加入清水大火燒開后轉小火慢燉40分鐘以上，讓雞肉充分吸收湯汁的鮮香。
燉煮過程中，在鍋邊貼上一圈手工制作的玉米餅或白面鍋貼，讓鍋貼一面吸飽湯汁，一面烤得焦脆。出鍋后，雞肉色澤紅亮、鮮香入味，鍋貼外焦里嫩、咸香可口，搭配鍋中的土豆、粉條、干豆角等配菜，營養豐富，飽腹感十足。這道美食不僅味道正宗，還能讓人體驗到農家生活的質樸與溫暖。
打卡地點：羊一方羊肉熗鍋面地鍋雞（具體地址可通過抖音團購查詢）、畛河大道鍋中鍋（5店通用）、深山農家院（北冶鎮周邊）。
打卡攻略：羊一方的4人農家特色套餐抖音團購僅108元，土雞鍋底鮮香入味，配菜豐富，小料齊全，還贈送爆米花和時令粥品，性價比極高，不用可隨時退。鍋中鍋的68.8元2-3人燉柴雞套餐，包含手工花卷和雞蛋羹，5店通用，方便快捷。建議提前通過抖音團購下單，節省費用，聚餐時可額外點一份貼餅，蘸取濃稠的湯汁味道更佳。燉雞時間較長，可提前電話預訂，避免等待，最佳食用方式是先吃雞肉再涮菜，最后用湯汁泡飯，一滴都不浪費。
