在孟津的鹵味江湖中,二旦麻辣羊蹄以“麻、辣、鮮、香、糯”的極致風(fēng)味脫穎而出,成為嗜辣愛(ài)好者的寶藏小店。這家藏在御博苑小區(qū)旁的市井館子,每天現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),將羊蹄、羊頭、羊拐筋等食材化作麻辣盛宴,每一口都直擊味蕾,用濃郁的煙火氣征服著無(wú)數(shù)食客,成為孟津夜生活里最銷(xiāo)魂的解饞選擇。
小店的靈魂在于那鍋秘制麻辣鹵汁,十余種香料與辣椒、花椒按黃金比例調(diào)配,經(jīng)慢火熬煮數(shù)小時(shí),讓香料的精髓充分融入湯汁。食材選用新鮮羊蹄、羊頭,羊蹄個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)厚實(shí),富含膠原蛋白;羊頭處理得干凈徹底,無(wú)絲毫異味。將食材放入鹵鍋中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢鹵1.5小時(shí),讓麻辣鮮香滲透到每一絲肌理,鹵好的食材色澤紅亮油潤(rùn),未入口便香氣撲鼻。
招牌麻辣羊蹄是必點(diǎn)之選,Q彈軟糯的羊蹄輕輕一撕便能脫骨,肉質(zhì)軟爛卻不失韌性,麻辣湯汁順著肌理流淌,入口先是花椒的麻香炸開(kāi),隨后辣椒的香辣層層遞進(jìn),最后是羊肉的鮮醇回甘,越啃越上癮,吃完忍不住吮指。麻辣羊頭同樣驚艷,臉頰肉軟糯入味,羊舌脆嫩彈牙,每一處都裹滿(mǎn)鹵汁,麻辣過(guò)癮卻不燥喉。此外,羊拐筋的筋道、牛窩骨的軟糯、麻辣羊蝎子鍋的濃郁,每一道都各有風(fēng)味,讓人欲罷不能。
打卡地點(diǎn):二旦麻辣羊蹄(孟津區(qū)御博苑小區(qū)底商,電話(huà)13838887654)。
打卡攻略:店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)至凌晨1點(diǎn),晚餐和夜宵時(shí)段人氣最旺,適合錯(cuò)峰前往。人均消費(fèi)40-60元,推薦麻辣羊蹄+羊拐筋雙拼,搭配店內(nèi)的冰鎮(zhèn)啤酒或酸梅湯,解辣又爽口。不能吃辣的食客可要求微辣或不辣,店家會(huì)單獨(dú)調(diào)配鹵汁。食材每天現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),售完即止,熱門(mén)菜品建議提前電話(huà)預(yù)留。店內(nèi)支持打包帶走,鹵味真空包裝后保質(zhì)期約3天,回家加熱后風(fēng)味依舊。店鋪周邊停車(chē)便利,適合自駕前往,約上三五好友圍坐小酌,啃著鹵味暢談,氛圍感拉滿(mǎn)。

