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在孟津的鹵味江湖中，二旦麻辣羊蹄以“麻、辣、鮮、香、糯”的極致風(fēng)味脫穎而出，成為嗜辣愛(ài)好者的寶藏小店。這家藏在御博苑小區(qū)旁的市井館子，每天現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，將羊蹄、羊頭、羊拐筋等食材化作麻辣盛宴，每一口都直擊味蕾，用濃郁的煙火氣征服著無(wú)數(shù)食客，成為孟津夜生活里最銷(xiāo)魂的解饞選擇。
 
小店的靈魂在于那鍋秘制麻辣鹵汁，十余種香料與辣椒、花椒按黃金比例調(diào)配，經(jīng)慢火熬煮數(shù)小時(shí)，讓香料的精髓充分融入湯汁。食材選用新鮮羊蹄、羊頭，羊蹄個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)厚實(shí)，富含膠原蛋白；羊頭處理得干凈徹底，無(wú)絲毫異味。將食材放入鹵鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢鹵1.5小時(shí)，讓麻辣鮮香滲透到每一絲肌理，鹵好的食材色澤紅亮油潤(rùn)，未入口便香氣撲鼻。
 
招牌麻辣羊蹄是必點(diǎn)之選，Q彈軟糯的羊蹄輕輕一撕便能脫骨，肉質(zhì)軟爛卻不失韌性，麻辣湯汁順著肌理流淌，入口先是花椒的麻香炸開(kāi)，隨后辣椒的香辣層層遞進(jìn)，最后是羊肉的鮮醇回甘，越啃越上癮，吃完忍不住吮指。麻辣羊頭同樣驚艷，臉頰肉軟糯入味，羊舌脆嫩彈牙，每一處都裹滿(mǎn)鹵汁，麻辣過(guò)癮卻不燥喉。此外，羊拐筋的筋道、牛窩骨的軟糯、麻辣羊蝎子鍋的濃郁，每一道都各有風(fēng)味，讓人欲罷不能。
 
打卡地點(diǎn)：二旦麻辣羊蹄（孟津區(qū)御博苑小區(qū)底商，電話(huà)13838887654）。
 
打卡攻略：店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)，晚餐和夜宵時(shí)段人氣最旺，適合錯(cuò)峰前往。人均消費(fèi)40-60元，推薦麻辣羊蹄+羊拐筋雙拼，搭配店內(nèi)的冰鎮(zhèn)啤酒或酸梅湯，解辣又爽口。不能吃辣的食客可要求微辣或不辣，店家會(huì)單獨(dú)調(diào)配鹵汁。食材每天現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，售完即止，熱門(mén)菜品建議提前電話(huà)預(yù)留。店內(nèi)支持打包帶走，鹵味真空包裝后保質(zhì)期約3天，回家加熱后風(fēng)味依舊。店鋪周邊停車(chē)便利，適合自駕前往，約上三五好友圍坐小酌，啃著鹵味暢談，氛圍感拉滿(mǎn)。