在汝州風穴路附近,老地方大鍋臺憑借一口柴火燉柴雞火遍全城,這家主打農家風味的店鋪,以現點現做、柴火慢燉的特色,成為家庭聚餐、朋友小聚的熱門打卡地。沒有精致的裝修,卻有著濃濃的鄉土氣息,寬敞的店面、整齊的大鍋臺,還有飄散在空氣中的肉香,讓人瞬間找回兒時農家宴席的親切感。
鐵鍋燉的靈魂在于新鮮食材與柴火慢燉的碰撞:選用自家養殖的溜達雞,肉質緊實有嚼勁,現點現殺現切,保證絕對新鮮;搭配一斤五花肉和一斤雞腸,五花肉煸炒出油后香氣四溢,雞腸處理得干凈無異味,Q彈爽滑。烹飪時用柴火灶加熱鐵鍋,先將五花肉炒至金黃,加入蔥姜蒜和秘制醬料爆香,再放入雞肉和雞腸翻炒均勻,加入適量清水,蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘以上,讓香料的香氣充分滲入肉質。燉好的雞肉酥爛脫骨,吸飽了濃郁的湯汁,五花肉肥而不膩,雞腸爽滑入味,搭配四份酸菜和一份綠豆面,葷素均衡,越燉越香。
打卡地點為老地方大鍋臺(風穴路店) ,位于汝州市風穴路與騎嶺路交叉口東南側,店面寬敞,停車方便,招牌醒目易找。
打卡攻略:推薦4-5人同行,點138元團購套餐,包含兩斤柴雞肉、一斤五花肉、一斤雞腸、四份酸菜、一份綠豆面和兩份涼菜,性價比超高;綠豆面建議最后下鍋,煮3-5分鐘即可,吸飽湯汁后筋道入味;可搭配店內的農家小炒,2-4人餐98元包含四菜一湯一主食,實惠又美味;開業福利預存1000元可免當天300元以下餐費(除酒水),適合經常聚餐的朋友;支持承接家宴,提前預約可預留場地;柴火燉需要等待時間,建議提前電話預約,節省等待時間;搭配本地啤酒或果飲,解膩又爽口;店內提供免費茶水和紙巾,服務貼心。
