在汝州風穴路附近，老地方大鍋臺憑借一口柴火燉柴雞火遍全城，這家主打農家風味的店鋪，以現點現做、柴火慢燉的特色，成為家庭聚餐、朋友小聚的熱門打卡地。沒有精致的裝修，卻有著濃濃的鄉土氣息，寬敞的店面、整齊的大鍋臺，還有飄散在空氣中的肉香，讓人瞬間找回兒時農家宴席的親切感。
鐵鍋燉的靈魂在于新鮮食材與柴火慢燉的碰撞：選用自家養殖的溜達雞，肉質緊實有嚼勁，現點現殺現切，保證絕對新鮮；搭配一斤五花肉和一斤雞腸，五花肉煸炒出油后香氣四溢，雞腸處理得干凈無異味，Q彈爽滑。烹飪時用柴火灶加熱鐵鍋，先將五花肉炒至金黃，加入蔥姜蒜和秘制醬料爆香，再放入雞肉和雞腸翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘以上，讓香料的香氣充分滲入肉質。燉好的雞肉酥爛脫骨，吸飽了濃郁的湯汁，五花肉肥而不膩，雞腸爽滑入味，搭配四份酸菜和一份綠豆面，葷素均衡，越燉越香。
打卡地點為老地方大鍋臺（風穴路店） ，位于汝州市風穴路與騎嶺路交叉口東南側，店面寬敞，停車方便，招牌醒目易找。
打卡攻略：推薦4-5人同行，點138元團購套餐，包含兩斤柴雞肉、一斤五花肉、一斤雞腸、四份酸菜、一份綠豆面和兩份涼菜，性價比超高；綠豆面建議最后下鍋，煮3-5分鐘即可，吸飽湯汁后筋道入味；可搭配店內的農家小炒，2-4人餐98元包含四菜一湯一主食，實惠又美味；開業福利預存1000元可免當天300元以下餐費（除酒水），適合經常聚餐的朋友；支持承接家宴，提前預約可預留場地；柴火燉需要等待時間，建議提前電話預約，節省等待時間；搭配本地啤酒或果飲，解膩又爽口；店內提供免費茶水和紙巾，服務貼心。
老地方大鍋臺：柴火慢燉的農家鐵鍋香
2025-12-16 19:44來源：小百科
