燕麥營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質，有著“植物黃金”和“五谷雜糧之王”的美稱。常吃燕麥，不僅可以補充身體所需的營養物質，還有調理腸胃、清腸養顏、減肥瘦身、益脾養心等功效！下面，廚娘就用南瓜和燕麥，與大家分享一下南瓜丸子燕麥粥的做法！【南瓜丸子燕麥粥】
準備食材：南瓜、紅棗、燕麥、糯米粉、紅糖。具體做法：1.取一個南瓜，清洗干凈后，將南瓜皮去掉，然后對半切開，將南瓜瓤和種子都取出，將南瓜切成大塊，擺入盤中，蒸鍋內加入適量的清水，將南瓜放入籠屜內，蓋上鍋蓋，開大火蒸，將南瓜蒸至軟爛后取出，裝入盆中，搗成南瓜泥。
2.在南瓜泥內，加入南瓜2倍的糯米粉，加入適量的白糖，用鏟子翻拌均勻后，下手揉成光滑的面團，然后揪一小塊面團下來，放在手中，團成一個個的南瓜丸子，擺入盤中，取10幾個紅棗，清洗干凈后，用刀切成小塊，取一把枸杞，清洗干凈，裝盤備用。
3.鍋內加水燒開，將南瓜丸子放入鍋中，然后放入紅棗粒，加入2勺紅糖，然后開大火煮，將丸子煮至浮起后，加入適量的燕麥，加入適量的枸杞，攪拌均勻后，繼續煮2分鐘，然后關火出鍋，裝入盆中，即可食用。
烹飪小貼士：
1.南瓜蒸至軟爛后，不要直接加糯米粉，要將南瓜搗成泥，放至溫熱后，再加入適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例為1:2即可。
2.白糖和紅糖的分量，可以根據自己的口味來添加，燕麥和枸杞不要下鍋太早，等南瓜丸子煮至浮起后再下鍋，下鍋后煮2分鐘，即可關火出鍋。我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？
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