#2025頂端人氣創作者 ##冬至吃餃子還是湯圓#
“家人閑坐，燈火可親。” 汪曾祺先生的字句，恰是我對冬至最深刻的注解。每當寒風吹過窗欞，鼻尖便會不自覺地縈繞起一股熟悉的香氣——那是淮安老院里餃子的鮮香、菜肴的醇厚，混著香火的清雅，釀成了歲月里最綿長的思念。冬至大如年，在淮安這片土地上，這不僅是節氣的更迭，更是家族溫情與傳統文脈的接力，而我的童年記憶，便深深鐫刻在這一天的煙火氣里。
淮安人對冬至的鄭重，從清晨的第一縷炊煙便開始了。老輩人常說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這看似詼諧的諺語，藏著的是代代相傳的生活智慧。奶奶總說，淮安的冬至餃子要包“彎彎順”，月牙狀的餃皮裹著鮮美的餡料，咬開時湯汁四溢，既驅寒暖胃，更寓意來年萬事順遂。天剛蒙蒙亮，奶奶就會站在灶臺前忙碌，和面的動作嫻熟有力，面團在她手中反復揉搓，漸漸變得光滑筋道。我總愛湊在一旁，踮著腳尖看她搟皮，搟面杖轉動間，一張張圓薄均勻的餃皮便鋪在案板上，像撒了一地的月光。
餡料是餃子的靈魂，奶奶的配方從不含糊。新鮮的薺菜焯水切碎，拌上肥瘦相間的豬肉末，再加入少許蔥姜末和自家腌制的醬油，拌勻時香氣便直往鼻腔里鉆。“薺菜要選帶根的，才夠鮮；肉要三分肥七分瘦，咬著才有勁。”奶奶一邊教我包，一邊念叨著祖輩傳下的訣竅。我學著她的樣子，把餡料放在餃皮中央，對折、捏邊，可包出的餃子不是露餡就是歪歪扭扭，奶奶從不責怪，只是笑著幫我修補，還把我包的“小怪物”單獨放在一個盤子里，說要留給我自己吃。陽光透過窗欞灑進來，照在祖孫二人的手上，也照亮了案板上漸漸堆起的餃子，像一群胖乎乎的小元寶，透著滿滿的希望。
餃子還在鍋里煮著，八仙桌已被擦得锃亮。奶奶早已備好了八道傳統菜肴，整齊地擺放在桌上，構成了淮安冬至最隆重的家宴。全雞色澤金黃，寓意吉祥如意；燒肉肥而不膩，象征富足美滿；紅燒魚靜靜臥在盤中，暗含“年年有余”的期許；四喜肉圓圓潤飽滿，承載著四季平安的祝愿；還有脆嫩的黃豆芽、清爽的青菜、溫潤的豆腐，以及甜糯的八寶飯，八道菜葷素搭配、冷熱相宜，每一道都藏著對生活的熱愛與對家人的牽掛。碗筷被一一擺好，碗沿擦得干干凈凈，奶奶說，這是給先祖和家人準備的，不能有半點馬虎。
中午時分，祭祀儀式準時開始。八仙桌正中擺上香爐，奶奶點燃三炷香，裊裊青煙緩緩升起，在屋梁間縈繞。她讓我端著一個小酒杯，杯里盛著淺淺的白酒，旁邊還有一個小菜碟，碟子里裝著每道菜的一丁點碎屑。“跟著我念，”奶奶的聲音溫柔而莊重，“列祖列宗在上，今日冬至，子孫備薄酒小菜，恭請先祖歸家受祭。祈愿先祖保佑家人平安康健，萬事順遂；祈愿一陽初生，歲運亨通。”我跟著奶奶一字一句地禱告，聲音雖稚嫩，卻充滿了虔誠。禱告完畢，奶奶示意我用力將杯中酒撒向祖屋的房頂，酒液飛濺，落在青瓦之上，仿佛完成了與先祖的對話，也將美好的祈愿播撒在歲月里。朱子曾言“凡祭主於愛敬之誠而已”，那時的我雖不懂其中深意，卻從奶奶的眼神里，讀懂了對先祖的敬畏與對家族的眷戀。
祭祀結束后，全家人圍坐在八仙桌旁，終于能享用這頓期盼已久的冬至宴。餃子煮得恰到好處，咬一口，湯汁鮮得眉毛都要掉下來；八道菜各有風味，每一口都是熟悉的家的味道。大人們聊著家常，說著來年的打算，我則只顧著埋頭吃餃子，奶奶坐在一旁，不停給我夾菜，眼神里滿是寵溺。窗外寒風呼嘯，屋內卻暖意融融，燈火在每個人的臉上跳躍，定格成最溫暖的畫面。那時的我不懂，這看似尋常的團圓，竟是生命中最珍貴的饋贈；這代代相傳的習俗，竟是連接過去與未來的紐帶。
后來我離開家鄉求學、工作，冬至大多在異鄉度過。也曾吃過各式各樣的餃子，卻總也吃不出奶奶做的味道；也曾參加過熱鬧的聚會，卻少了那份源自心底的安穩。每當此時，我總會想起老院里的冬至：奶奶忙碌的身影、案板上的餃皮、八仙桌的八道菜、房頂的酒痕，還有那句簡單而真摯的禱告。原來，家從來都不是一座房子，而是那些與親人相伴的時光，是那些刻在血脈里的傳統，是無論走多遠都能回望的歸宿。
“冬至陽生春又來”，天地間的陽氣在這一天悄然生發，正如家族的傳承，從未因時光流逝而褪色。奶奶早已離我而去，但她教我包的餃子、傳下的菜肴、堅守的祭祀儀式，都成了我生命中最寶貴的財富。那些溫暖的記憶，是我在人生旅途中前行的底氣；那些傳承的習俗，是我與先祖、與家鄉最深刻的聯結。
又是一年冬至，我學著奶奶的樣子，和面、調餡、包餃子，擺上八道熟悉的菜肴，點燃一炷清香。當酒液撒向陽臺的欄桿，仿佛又回到了那個溫暖的老院。原來，所謂傳承，就是把祖輩的愛與智慧記在心里，融入生活，代代相傳。
