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在西華縣逍遙回中東側(cè)110米處，葉振江鹵肉饸饹面憑借傳統(tǒng)工藝和濃郁風(fēng)味，成為本地人的心頭好，人均18元就能吃到地道的蕎麥饸饹面，鹵香與麥香交織，讓人回味無窮。這家店堅(jiān)守傳統(tǒng)饸饹面制作工藝，每一根面條都承載著老西華的飲食記憶。
 
蕎麥面條是店內(nèi)的特色，采用純蕎麥面制作，通過傳統(tǒng)饸饹床現(xiàn)壓現(xiàn)煮，面條勁道爽滑，帶著淡淡的蕎麥清香，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化。鹵肉是點(diǎn)睛之筆，選用新鮮豬肉，加入十余種香料秘方鹵制，鹵香濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)，切片后鋪在面條上，再淋上一勺滾燙的鹵汁，香氣瞬間迸發(fā)。
 
除了招牌鹵肉饸饹面，涼拌牛肉也值得一試。選用本地黃牛肉，鹵制后切片，淋上特制辣油和醋，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，辣油提香卻不燥，解膩又開胃。本地特色雞蛋茶是解辣神器，將雞蛋打散，用滾燙的開水沖開，加入少許鹽和香油，口感溫潤(rùn)順滑，中和面條的辣味，暖心又暖胃。
 
打卡攻略：店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間為10:30-14:00、17:00-20:30，適合午餐和晚餐時(shí)段前往；面條可選擇粗細(xì)，默認(rèn)是中等粗細(xì)，喜歡勁道口感的可選擇粗面；鹵味可單獨(dú)加購，鹵豬耳、鹵豆干都是熱門選擇；店內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)潔樸素，以堂食為主，打包需提前告知；附近學(xué)校較多，放學(xué)時(shí)段可能人流量大，建議避開；支持微信、支付寶支付，部分老年食客習(xí)慣現(xiàn)金，無需特意準(zhǔn)備。