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西華逍遙鎮作為美食重鎮，除了胡辣湯，鹵肉饸饹面也承載著當地人的味覺記憶。葉振江鹵肉饸饹面位于逍遙回中東側110米，是一家主打傳統工藝的老店，人均18元就能吃到一碗鹵香濃郁、面條勁道的饸饹面，成為學生和本地人日常就餐的高頻選擇。
 
饸饹面的精髓在于面條和鹵肉，這里的面條采用蕎麥面制作，用傳統饸饹床現壓現煮，面條粗細均勻，口感筋道有嚼勁，不易煮爛。鹵肉則是店家的秘方之作，選用新鮮豬肉慢火鹵制數小時，鹵香滲透每一絲肌理，肉質緊實不柴，切片后鋪在面條上，再澆上一勺滾燙的鹵汁，香氣撲鼻。吃的時候可以搭配涼拌牛肉，肉質緊實，辣油提香，解膩又下飯；本地特色雞蛋茶是解辣神器，清淡爽口，中和鹵味的厚重。
 
打卡攻略請收好：門店支持堂食和打包，打包時面條和鹵汁會分開裝，避免粘連；怕辣的朋友可以備注少放辣椒油，店家會貼心調整；店里的鹵味拼盤（牛肉+豆干）是下酒必備，適合和朋友小聚分享；作為老店，部分支付方式可能不太全，備點現金更穩妥。如果想體驗傳統豫東面食，這家店絕對值得打卡，每一口都能嘗到匠心與傳承，感受逍遙鎮的美食底蘊。