#創作挑戰賽十一期#
#美麗河南面面觀#
河南安陽
第六味:
扁粉菜：一碗熬進三百年的安陽晨光
晨曦微露，安陽老城的街巷還浸在薄霧里，街角早餐鋪的鐵鍋已然沸騰。奶白的骨湯咕嘟作響，裹挾著粉條的糯香、豆腐的清潤，漫過青石板路，叫醒了沉睡的市井——這是專屬于扁粉菜的清晨序曲。這道始于乾隆年間的非遺美味，是刻在安陽人骨血里的味覺記憶，更是一碗盛著歲月沉香的人間煙火。
坊間流傳著一段趣話，道盡扁粉菜的不凡來歷。相傳乾隆皇帝微服私訪至彰德府（今安陽），晨霧中被一縷濃郁的湯香牽引，尋至街頭小攤。一碗滾燙的扁粉菜下肚，粉條柔韌爽滑，豬血鮮嫩入味，熱辣的紅油混著蒜苗的清香，驅散了旅途的疲憊。皇帝龍顏大悅，贊曰：“尋常巷陌藏珍味，勝過宮廷玉食鮮。”這段傳說雖無正史可考，卻讓扁粉菜多了幾分傳奇色彩，也印證了蘇軾“人間有味是清歡”的真諦——最動人的美味，從來都藏在市井煙火里。
安陽人的清晨，是被一碗扁粉菜喚醒的。老街坊踩著晨光而來，熟稔地喊一聲“多放辣，加張蔥油餅”，便坐在小馬扎上，靜待這份熱乎的美味。剛烙好的蔥油餅，外酥里軟，撕一塊泡進湯里，吸飽湯汁后，香得讓人瞇起眼睛；或是咬一口餅，再吸溜一口粉，熱辣鮮香直竄腦門，渾身的寒氣瞬間消散。早餐鋪里，攤主的吆喝聲、鄰里的寒暄聲、碗筷的碰撞聲，交織成最鮮活的市井樂章。老食客們都懂，吃扁粉菜的講究，在于“趁熱、就餅、多放辣”，這不僅是吃法，更是安陽人對生活的熱忱——一碗熱湯下肚，便有了奔赴新一天的底氣。
三百載光陰流轉，扁粉菜早已超越了食物本身，成了安陽的一張民俗名片。它是孩童放學路上惦念的滋味，是游子歸鄉時最先奔赴的念想，更是一代代人傳承的生活印記。正如袁枚在《隨園食單》中所言：“烹飪之道，貴在本味。”扁粉菜的動人之處，恰在于用最簡單的食材，最質樸的工藝，熬出最本真的滋味。
晨霧漸散，陽光灑滿街巷，早餐鋪的煙火依舊升騰。一碗扁粉菜，盛著乾隆年間的傳說，藏著安陽人的生活哲學，更熬著這座古城的歲月悠長。它告訴我們，最珍貴的味道，從來不在廟堂之高，而在這人間煙火，市井尋常。
#暖冬搭子生活節#
#冬至吃餃子還是湯圓#
