在中醫(yī)看來,濕和寒就像一對(duì)“壞搭檔”,最喜歡黏在我們身體里,堵住氣血運(yùn)行的通道(經(jīng)絡(luò))。光靠“補(bǔ)”不行,關(guān)鍵得“通”!
一種被嚴(yán)重低估的“通陽高手”——香菜。別嫌它味道沖,這股獨(dú)特的芳香,正是它驅(qū)散濕寒、溫通陽氣的“秘密武器”。它就像身體里的“小掃帚”,能醒脾開胃、發(fā)散寒氣,把淤堵的地方掃通暢。一周吃上兩三回,你會(huì)感覺從內(nèi)到外都松快、暖和起來。
一、 香菜炒蛋
食材:香菜、雞蛋、小米辣、大蒜、鹽、生抽

做法:
準(zhǔn)備:香菜洗凈切長段;雞蛋打散;小米辣、大蒜切末。
滑蛋:熱鍋涼油,倒入蛋液,滑炒成塊狀,盛出。
爆香:底油爆香蒜末和小米辣末。
合炒:倒入香菜段翻炒,加入雞蛋、生抽和鹽調(diào)味,炒勻即可。
二、 香菜炒牛肉
食材:牛肉、香菜、蒜瓣、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

做法:
腌肉:牛肉切片,加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻腌制。
準(zhǔn)備:香菜切段,蒜瓣切片。
滑炒:熱鍋熱油,倒入牛肉片滑炒至變色,盛出。
爆炒:底油放入蒜片,香菜翻炒,倒入牛肉,淋入生抽炒勻。
三、 香菜拌皮蛋
食材:皮蛋、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香醋、白糖

做法:
處理:皮蛋去殼,切成瓣,擺入盤中。香菜、小米辣切碎。
調(diào)汁:空碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。淋上熱油,激發(fā)香味。
調(diào)味:往炸香的調(diào)料里加入生抽、香醋、白糖,攪拌均勻。
成菜:將香菜撒在皮蛋上,淋上調(diào)好料汁,拌勻即可。
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